Losí guláš je lahodné jídlo, které chutná jako hovězí maso. Svůj domácí produkt si budete rádi vychutnávat jak v zimě večer v kuchyni, tak u táboráku na pikniku nebo na túru.
Je to nutné
- - losí maso - 1 kg;
- - vepřový tuk nebo vepřový tuk - 150 gramů;
- - bobkové listy - 3 ks;
- - pepř v hrnci - 10 ks;
- - kamenná sůl - 1 lžička;
- - bílé víno - 500 ml.
Instrukce
Krok 1
Připravte maso předem: opláchněte pod tekoucí vodou, jemně osušte papírovou utěrkou nakrájenou na malé kousky. Losí maso může být houževnaté (pokud bylo zvířeti více než 3 roky), proto maso před vařením namočte na asi 6-8 hodin do bílého vína.
Krok 2
Vložte maso do litinové pánve a duste bez přidání vody. Maso obsahuje dostatek vlastní šťávy, která se během vaření uvolní. Losa vaříme na mírném ohni 3–4 hodiny a občas mícháme štěrbinovou lžící.
Krok 3
Nakrájejte slaninu nebo spodní plátky na malé kostky, přidejte je do hrnce s losy. Můžete přidat koření - sůl, pepř a bobkový list. Je zakázáno přidávat další zvýrazňovače chuti, protože v takovém případě nebude dušené maso dlouho skladováno.
Pokračujte v vaření losů se sádlem a kořením asi 3 hodiny.
Krok 4
Připravte skleněné nádoby: propláchněte nádoby a kovové víčka, sterilizujte párou nebo vroucí vodou, ochlaďte a osušte.
Zkontrolujte připravenost dušeného masa - propíchněte ho vidličkou nebo špízem, měl by být velmi měkký jako želé maso.
Krok 5
Maso rozetřete ve sklenicích ve stejných dávkách pomocí štěrbinové lžíce a nalijte na šťávu, která zbyla po uvaření. Zavřete víčka a uložte na chladném místě po dobu až 1 roku.
Krok 6
Losí maso je zdravé, dietní a ekologicky čisté maso, které obsahuje železo, fosfor a zinek. Skot není otráven růstovými hormony a chemikáliemi, takže se nemusíte starat o své zdraví a zdraví své rodiny.
