Rýžové kotlety s masovou náplní jsou skvělou alternativou k příloze, když vás už unavuje rýže. Masové plnění v rýžovém „kabátu“je velmi oblíbené, ekonomické a výživné jídlo.
Složení:
- 300 g kulaté rýže;
- 200 g mletého vepřového masa;
- 1 vejce;
- 80 g mouky;
- 30 g prášku z bramborového škrobu;
- 2 stroužky česneku;
- strouhanka;
- 3-4 peří zelené cibule;
- koprová zelenina, směs koření.
Příprava:
- U tohoto jídla by měla být rýže užívána se zvýšeným lepkem, v našem případě kulatým zrnem. Největší lepivost dosahuje za studena, takže rýže vařená ve slané vodě by měla být poté úplně ochlazena.
- Rozbijte vejce a oddělte žloutek od bílku. Přidejte žloutek do studené rýže. Nalijte sem škrobový prášek. Míchejte celou hmotu, pokud je velmi strmá, pak můžete přidat trochu mléka nebo tekutého krému pro ředění. Přidejte do rýžového těsta lžíci koření podle vašeho výběru.
- Osolte bílkoviny a porazte mixérem, měli byste dostat vzdušnou pěnu, kterou pošleme do misky s rýží, promícháme. Nyní je základna pro zraz velmi jemná a svěží.
- Do mletého vepřového masa můžete přidat malé množství krému, aby byla náplň jemnější.
- Jemně nakrájejte česnekové klíny, cibulové peří a kopr a přidejte k masu. Sůl podle chuti, pepř a vše promíchejte.
- Na vykostění připravte housku: mouku a strouhanku promíchejte na polovinu.
- Vezměte část rýže lžící a položte na chléb, srovnejte na malý dort. Uprostřed na něj položte mleté maso. Mokrýma rukama vytvořte řízek tak, aby maso bylo uvnitř rýžového koláče. Mimochodem, aby se rýže nelepila na lžíci, je třeba ji také navlhčit vodou. Tento postup opakujte s každým kotletem.
- Hozte se hojně ve dvojitě sypaném surovém blázinci.
- Smažte z obou stran na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem. Podáváme se zakysanou smetanou nebo zeleninovou omáčkou.
