Bramborové koláče smažené na rostlinném oleji jsou neuvěřitelně uspokojivým pokrmem. Není těžké je připravit, a pokud budete přísně dodržovat níže uvedený recept, budou neuvěřitelně měkké a nadýchané.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 500 ml čerstvého mléka;
- - 1, 5 lžičky suchých droždí;
- - čtvrt sklenice rostlinného oleje;
- - Umění. lžíce cukru;
- - špetka soli;
- - tři až čtyři sklenice mouky.
- K plnění:
- - 700 g brambor;
- - dvě velké cibule;
- - sůl (podle chuti);
- - trochu rostlinného oleje (na smažení cibule).
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je příprava těsta. Musíte tedy mírně zahřát mléko (asi na 40 stupňů), nalít do něj droždí a cukr, dobře promíchat.
Krok 2
Poté smíchejte tři sklenice mouky se solí a přidejte trochu do mléčné směsi a vše důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Dejte na 10 minut (ne déle) na teplé místo (během této doby těsto dvakrát vykyne).
Krok 3
Zatímco těsto kyne, musíte oloupat brambory a cibuli, dát brambory do varu a cibuli - smažit na středním ohni (musíte ji neustále míchat, aby se nespálila).
Krok 4
Jakmile uplyne 10 minut, musíte do těsta přidat trochu mouky, promíchat a znovu nechat 10 minut stát na teplém místě (těsto by se mělo znovu dvakrát zvednout).
Krok 5
Mezitím brambory scedíme, rozdrtíme, posolíme, přidáme osmaženou cibuli a důkladně promícháme.
Krok 6
Na pracovní plochu dejte lžíci mouky, mouku rozetřete po povrchu a vyklopte těsto. Rozdělte jej na 8–10 dílů a vytvořte kuličky (těsto lze rozdělit na více částí, maximálně však na 14). Každou kouli lehce rozvalte (můžete ji hnětet rukama), na těsto dejte polévkovou lžíci (možná trochu víc) bramborové náplně a opatrně spojte okraje každého koláče (musíte ho dobře připevnit, aby nespadl během smažení).
Krok 7
Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej a osmažte koláče na středním ohni zakryté po dobu pěti až sedmi minut. Smažené karbanátky s bramborami jsou hotové.
