Tento zdánlivě neobvyklý recept rozhodně stojí za vyzkoušení. K zakysané smetanové omáčce se hodí ryby, zejména něžný pstruh. Tento recept snadno překvapí a potěší i toho nejnáročnějšího člena rodiny.
Složení:
- Filet z bílé ryby - 300 g;
- Mrkev - 2 ks;
- Fazole - 200 g;
- Brambory - 3 ks;
- Zelné listy - 200 g;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Olivový (slunečnicový) olej - 2 lžíce;
- Mouka - 2 lžíce;
- Krém - 1, 5 šálků;
- Bramborový škrob - 2 lžíce;
- Kopr - 1 lžička;
- Bazalka - 1 lžička;
- Mletý pepř.
Příprava:
- Filé důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout nebo osušte papírovými ručníky. Po usušení nakrájejte na malé a krásné kousky, ihned solte, podle potřeby pepřte.
- Zahřejte pánev, nalijte olivový olej a smažte kousky filé, dokud nebudou příjemně dozlatova. Vložte do samostatného talíře.
- Vařte brambory, mrkev do měkka v samostatných kastrolech a dejte samostatný šálek. Nakrájejte zelné listy, zelené fazole a brokolici. Mrkev nakrájejte na kostky a brambory na kolieska.
- Protřepejte půl sklenice studené smetany, přidejte sůl, přidejte zbytek, znovu protřepejte. Je důležité, aby v krému nebyly žádné hrudky.
- Nakrájejte na stroužky česneku na hobliny, přidejte k rybám. Pošlete tam vařenou, nakrájenou zeleninu, omáčku, nakrájenou trávu, posypte bazalkou a koprem.
- Vařte a přivedete k varu. Je nutné dát omáčku na konzistenci jako zakysaná smetana. Chcete-li to provést, musíte neustále míchat obvaz, který ještě nebyl připraven.
- Položte na ně kousky ryb, dolijte vodu, připravte vývar a nechte 15-20 minut vařit.
Rýže, pohanka a bramborová kaše se k tomuto jídlu skvěle hodí jako příloha.
