Voňavé abiu je ovoce s jemnou, aromatickou, rosolovitou dužinou. Narodil se v horní části Amazonie a nyní se pěstuje nejen v Brazílii, Kolumbii a Peru, ale také v jiných zemích s vhodným podnebím. Tento „vanilkový pudink“ve světlé kůře zasáhl chuť mnoha milovníků ovoce a rychle se mění ze vzácné exotické novinky na pravidelnou ovocnou desku. Je pravda, že ne každý stále ví, jak si vybrat, vyčistit a jíst abiu, ale je to snadné opravit.
Abiu je „domorodý Američan“. Po tisíciletí hodovali indiáni na jeho sladkém, želé podobném těle. Ale povýšení dobyvatelé, kteří zaútočili na Nový svět, byli uneseni tabákem, pepřem a rajčaty, ale Abiu se nedostal na „zlatý seznam“. Osadníci také nevěnovali pozornost slunečnímu ovoci. Po mnoho staletí se Abiu stalo ovocem „pro své vlastní lidi“a až na konci 20. století mu móda exotického ovoce umožnila zaujmout své právoplatné místo mezi svým vlastním druhem. Abiu se začal pěstovat na Havaji, Austrálii, Singapuru, Hongkongu a Malajsii. Číňanům se to tak líbilo, že mu dali prostřední jméno - „Wong Kum Guo“, zlaté ovoce císaře.
Nezkušení jedlíci si mohou zaměnit abiu se žlutým mangem - mají podobnou hladkou, voskovou kůži a podlouhlý tvar. Podle hmotnosti dosahuje průměrné abiu 200-300 gramů, velké plody - 600, rekordní hmotnost abiu - 1500 gramů. Nezralé plody jsou zelené, nepoživatelné a bodavé v ústech. Zralé abiu je jasně žluté. Zelené ovoce lze ponechat při pokojové teplotě a dozrává. Poté by měl být vložen do chladničky v přihrádce na ovoce, kde je teplota nastavena na přibližně 8–10 ° C. Mohou tam ležet až týden.
Je vhodné zabalit každé ovoce zvlášť, protože je velmi jemné. Pokud se na povrchu abiu objeví jednotlivé hnědé skvrny, je to stále použitelné, ale stále je lepší zvolit plody s rovnoměrně žlutou slupkou, bez skvrn nebo promáčknutí. Plody, jejichž stopky mají stále světle zelenou barvu, nejsou zralé.
Abiu je skvělý ovocný dezert. Plody jsou mírně ochlazeny a poté podélně rozřezány na polovinu. Pod hladkou žlutou slupkou se skrývá průsvitné, bílé nebo, je-li ovoce téměř přezrálé, jemně béžová dužina, ve které jsou od jednoho do čtyř velkých tmavě hnědých semen. Aby nedocházelo ke ztmavnutí dužiny abiu, je pokropena citronovou nebo limetkovou šťávou. Kyselost ovoce je nízká a nijak mu to neublíží. Chuť Abiu je přirovnávána k jemnému karamelově krémovému dezertu s příjemnými vanilkovými tóny.
Buničina se konzumuje lžící a snaží se vyhnout oblasti sousedící se slupkou. Může existovat mléčná latexová šťáva, která má nepříjemnou, lepkavou a svíravou chuť. Můžete také odstranit semínka a nakrájet abiu na kousky a umístit je do ovocného salátu nebo domácí zmrzlinové hmoty. Želé, džemy a čatní se nevyrábí z abiu, ale extrahuje se šťáva.
Dezertní dužina je bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje významné dávky vitamínů B, vitamínů A a C, vápníku a železa. Muži z brazilské medicíny věří, že abiu může pomoci vyrovnat se s respiračními chorobami. Předpokládá se, že uklidňuje kašel a léčí bronchitidu. Abiu je užitečné pro:
- imunitní systém;
- trávení;
- zdraví očí a pokožky;
- nervový systém.
