Velmi chutný starý ruský recept na pečení ryb. Nejlepší je vzít si mladou štiku, ne více než dva kilogramy. Tato ryba může být srolována a upečena celá, nebo nakrájena na porce a pečena samostatně.
Je to nutné
- - 150 g másla;
- - 1 PC. štika (1,5-2 kg);
- - 1 kg brambor;
- - 4 věci. cibule;
- - 4 věci. stroužek česneku;
- - 500 ml nízkotučného krému;
- - 50 ml rostlinného oleje;
- - 5 g papriky;
- - 5 g černého pepře;
- - 2 g černého mletého pepře;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte čerstvou štiku o hmotnosti nejvýše dvou kilogramů. Rybu dobře opláchněte v teplé vodě, váhy očistěte ostrým nožem. Proveďte řez v dolní části břicha a střev, znovu dobře umyjte. Po stranách hřebene, kde jsou velké kosti, proveďte šikmé řezy, aby během pečení docela změkly. Proveďte několik velkých řezů napříč rybou, abyste ji mohli zvlnit. Rybu potřete solí a černým pepřem. Rybu spirálujte a vložte do velké pánve nebo pekáče.
Krok 2
Brambory dobře umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kousky, trochu osolte a vložte do misky s rybami. Přeneste máslo do misky vhodné do mikrovlnné trouby a roztavte při maximální teplotě. Rybu a brambory potřeme rozpáleným olejem. Předehřejte troubu a vložte tam pokrm z ryb a brambor na dvacet minut.
Krok 3
Opláchněte cibuli ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na jemno. Na pánvi smažte cibuli na rostlinném oleji. Přidejte do pánve sůl, pepř, papriku a smetanu a promíchejte. Vyjměte formu a naplňte výslednou směsí, pečte dalších čtyřicet minut.
