Klobásový sýr je druh taveného sýra. Speciální lišta - ve formě klobásy - ji odlišuje od ostatních. Klobásový sýr má navíc zvláštní konzistenci a chuť. Vzhledem k tomu, že se provádí při vysokých teplotách, dochází ke ztrátě mnoha příznivých vlastností produktů. Klobásový sýr však obsahuje vitamíny A, kyselinu listovou a také draslík, vápník a fosfor.
Polévky s klobásovým sýrem
K výrobě polévky s houbami a klobásovým sýrem budete potřebovat:
- 200 g čerstvých hub;
- 200 g klobásového sýra;
- 3-4 brambory;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- rostlinný olej;
- pepř;
- sůl.
Připravte cibuli, mrkev a houby: umyjte (pokud jsou houby žampiony, dobře je otřete vlhkým hadříkem), oloupejte a nakrájejte. Mrkev lze strouhat na hrubém struhadle. Poté přeneste na hlubokou pánev a smažte na rostlinném oleji, dokud nezměkne. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte 2 litry studené vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte umyté, oloupané a na kostičky nakrájené brambory, osolte a vařte 10-15 minut. Nastrouháme si klobásový sýr na hrubém struhadle, přidáme do hrnce s bramborami a vaříme dalších 5 minut, poté vložíme do pánve smaženou zeleninu s houbami. Polévku dochutíme pepřem a solí, přivedeme k varu a odstavíme z ohně.
Velmi chutná je také polévka s klobásou a nudlemi. K jeho přípravě je třeba vzít:
- 150 g klobásového sýra;
- hrst tenkých nudlí;
- 4-5 středně velkých brambor;
- 1-2 mrkev;
- 1 cibule;
- zelené.
- sůl.
Brambory důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nalijte 2-3 litry studené vody do kastrolu, povařte, posolte, vložte připravené brambory a vařte 15 minut. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli. Poté zeleninu osmažte na rostlinném oleji. Do hrnce s bramborami přidejte nudle a osmaženou zeleninu a vařte dalších 10 minut. Klobásový sýr nakrájejte na malé kostky a přidejte do polévky 2-3 minuty, dokud nebude uvařený. Před podáváním vložte do talířů jemně nasekané bylinky.
Pikantní "Rafaelki" z klobásového sýra
K výrobě jemného a slaného občerstvení z klobásového sýra, které vypadá velmi podobně jako oblíbené sladkosti, budete potřebovat:
- 300 g klobásového sýra;
- 3 vejce;
- 1 stroužek česneku;
- 1-2 lžíce. l. majonéza;
- kokosové vločky;
- sůl.
Vejce natvrdo, ochlaďte ve studené vodě a oloupejte. Poté je spolu s klobásou nastrouháme. Lehce osolte, přidejte stroužek česneku, oloupaný a protlačený lisem, majonézu a všechny ingredience důkladně promíchejte. Z připravené směsi vytvarujte kuličky (velikost „Rafaello“), každou rozvalte v kokosu a před podáváním vložte připravené slané občerstvení do chladničky na 30 minut.
Sýrové muffiny
Chcete-li udělat muffin z klobásového sýra, musíte si vzít:
- 1 ½ šálku pšeničné mouky;
- 200 g klobásového sýra;
- 2 vejce;
- 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- 1 lžička prášek na pečení.
Nastrouhejte si klobásový sýr a přidejte do něj všechny ostatní přísady: mouku, syrová vejce, zakysanou smetanu, olivový olej a prášek do pečiva. Všechny ingredience rozšleháme v mixéru nebo mixéru. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Nalijte ji do silikonových forem a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 15 minut, pečte až do úplného uvaření.
