Mangosteen, také známý jako mangosteen a garcinia, je jedním z nejchutnějších druhů ovoce na světě. Navzdory jménu to nemá nic společného s mangem. Jedná se o malé plody se silnou fialově hnědou slupkou, pod kterou se skrývá sněhově bílá průsvitná segmentovaná dužina, která se doslova roztaví v ústech. Má citrusovou chuť s lehkými broskvovými tóny a příjemnou vůní.
Je to nutné
- - plody mangostanu;
- - ostrý nůž;
- - lžička na dezert.
Instrukce
Krok 1
Abyste plně ocenili všechny chuťové potěšení mangostanu, musíte si nejprve vybrat ten správný. Vezměte ovoce do ruky a lehce vymačkejte. Zralé ovoce je na dotek pevné, ale při mírném stlačení mírně poskakující. Popraskaná kůra označuje přezrálé ovoce a tvrdá jako kámen označuje nezralost. Je lepší takové mangostany odmítnout. Nebudou stejně chutné.
Krok 2
Kůra tohoto exotického ovoce se nejí, ale lze ji použít pro kosmetické účely. Chcete-li se dostat k jeho jedlé dřeni, zastrčte ostrý nůž do řapíku a pomocí síly nakrájejte slupku na dvě poloviny. Dbejte na to, aby nůž nedosáhl samotného masa. Poté ovoce opatrně oloupejte. V rukou budete mít dužinu mangostanu připomínající tvar hlavy česneku a konzistenci želé.
Krok 3
Můžete to udělat ještě jednodušší. Vrchní část ovoce odřízněte nožem a dužinu odstraňte dezertní lžící. Buďte opatrní, protože v něm mohou být někdy poměrně velké kosti. Mimochodem, čím více lalůčků v buničině, tím méně semen bude obsahovat.
Krok 4
Mangosteen se konzumuje většinou čerstvý, vyrábí se z něj džus a také se z něj připravují exotické saláty, mléčné koktejly, suflé, koláče a dokonce i rybí omáčka. Jemná, vytříbená chuť tohoto ovoce je v dokonalé harmonii s mořskými plody, zejména s krevetami a olihněmi. Chcete-li přidat obyčejnou zmrzlinu, kefír a jogurt originální chuť, jednoduše odstraňte dužinu mangostanu, nakrájejte ji na kousky a přidejte k nim.
Krok 5
Obyvatelé Malajsie a Indonésie úspěšně konzervují a suší mangosteen. Je pravda, že se k tomu používá pouze mladé ovoce.
