Mangosteen je exotické ovoce, které se také říká mangosteen, garcinia a mangkut. Patří do čeledi Clusiaceae, rodu Garcinia a roste na vždyzeleném ovocném stromě s výškou až 25 metrů, hnědou kůrou a pyramidovou korunou.
Instrukce
Krok 1
Listy této rostliny mají oválný podlouhlý tvar a různé barvy - tmavě zelená na horní straně a žlutozelená na spodní straně. Jsou 9-20 centimetrů dlouhé a asi 5-10 centimetrů široké. V mladém věku mají listy růžový odstín. Květy stromu mangostanu jsou masité a zelené, často s červenými skvrnami, a samotné plody jsou kulaté, o průměru 3,5-6 centimetrů, jsou pokryty velmi silnou vínovou, fialovou nebo lilacovou kůrou. Ovoce je nepoživatelné a obsahuje lepkavý latexový barvicí enzym. Pod kůží je již jedlá bílá buničina rozdělená na 4 až 8 fragmentů s pevně připojenými semeny.
Krok 2
Vlasti tohoto stromu je jihovýchodní Asie. V současné době je velmi běžný v Thajsku, Myanmaru, Vietnamu, Indii, Kambodži, Malajsii, Srí Lance, Filipínách a Antilách. Méně často, ale stále najdete tuto rostlinu ve Střední Americe (například v Kolumbii), stejně jako v afrických státech - Zanzibar, Libérie, Ghana a Gabon.
Krok 3
Mangosteen se nejčastěji konzumuje čerstvý, ale v posledních letech se odvětví zpracování tohoto ovoce vyvíjí stále více - na konzervované ovoce i na džus. Lidé obeznámení s exotickou rostlinou používají listy a kůru stromu k léčebným účelům při léčbě úplavice, průjmů a v případě prudkého zvýšení teploty. Tyto vlastnosti mangostanu poskytují antioxidanty a další prvky v něm obsažené, což také poskytlo rostlině popularitu v kosmetologii.
Krok 4
Ovoce se konzumuje následovně - tvrdá slupka se odřízne velmi ostrým nožem kruhovým pohybem shora dolů, aby nebyla ovlivněna velmi jemná a šťavnatá dužina mangostanu. Může být také přidán do salátů s ovocem a zeleninou, vyrobený z mléčných koktejlů a také v kombinaci s mořskými plody. Nejlepší ze všeho je, že díky své bohaté a osvěžující chuti je mangosteen v souladu s čerstvě ulovenou chobotnicí, slávkami a krevetami.
Krok 5
Fanoušci filmu z doby sovětské éry „Host z budoucnosti“založeného na díle „Sto let dopředu“si možná pamatují kulinářskou zmínku o receptu na mangostan - „Vezmete si obyčejný mangostan a smažete ho v potu asi pět minut."
