Normální příjem hořčíku v lidském těle zajišťuje správnou tvorbu kostí, fungování nervového systému, sacharidů a energetického metabolismu. Typicky lze tuto makroživinu získat z potravy.
Hořčík řídí prakticky všechny chemické reakce v těle. Zvyšuje střevní motilitu, aktivuje aktivitu enzymů zajišťujících metabolické procesy, ovlivňuje práci srdce a stav kosterního systému. Hořčík v kombinaci s vitaminem B6 zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a v dávkové formě pomáhá při jejich rozpuštění. Jíst potraviny bohaté na hořčík, vitamíny K a P pomáhá léčit hemoroidy.
Nedostatek hořčíku způsobuje usazování plaků cholesterolu na stěnách cév a rozvoj aterosklerózy. Navíc s nedostatkem tohoto prvku se často objevuje nespavost, zvýšená únava, pocit podráždění a strach. Přebytek hořčíku zároveň zhoršuje vstřebávání vápníku tělem.
Potřeba hořčíku pro dospělou osobu je přibližně 400 mg denně a je plně pokryta normální vyváženou stravou. Asi polovinu normy zajišťuje spotřeba chleba a obilovin (obiloviny, kastroly, masové kuličky atd.).
Pšeničné otruby mají nejvyšší obsah hořčíku - 610 mg na 100 g produktu (mg%), dýňová semínka - 535 mg%, kakaové boby - 442 mg%, slunečnicová semínka - 420 mg%, čočka - 380 mg%, sezamová semínka - 356 mg%, lískové ořechy - 310 mg%, kešu oříšky - 292 mg%. Dobrým zdrojem prvku jsou sójové boby a sójová mouka - 240, respektive 286 mg%, smažené mandle - 280 mg%, piniové oříšky - 250 mg%, pšeničné klíčky - 239 mg%, pohanka - 231 mg%. Nejlepší zdroje hořčíku jsou obecně semena, ořechy, luštěniny a celozrnné výrobky.
Obsah hořčíku ve fazolích je o něco nižší - 160 mg%, ovesné vločky - 145 mg%, vlašské ořechy - 134 mg% a čokoláda - 131 mg%. Malý příjem makroživiny v těle zajišťují sušená data - 84 mg%, šípky - 120 mg%, konzervovaný zelený hrášek - 91 mg%, chléb - 80 mg% a obsah zeleniny a bylin se pohybuje od 20 na 40 mg%.
Mezi zdroje hořčíku patří masné výrobky - šunka - 35 mg%, játra - 32 mg%, králičí maso - 25 mg%, telecí maso - 24 mg% a vepřové maso - 20 mg%. U jiných produktů živočišného původu, jako je mléko, sýr, tvaroh, vejce, je tento prvek velmi malý. Část hořčíku navíc pocházela z vody z vodovodu, ale dnešní metody čištění a změkčování vody významně snížily obsah hořčíkové soli.
