Pečené pepřové hovězí maso je tradiční španělské jídlo. Nepodává se v den přípravy, ale následující den, aby maso absorbovalo všechny vůně a stalo se ještě delikátnějším a jemnějším.
Je to nutné
- Ingredience pro 4 osoby:
- - 2 hovězí krky;
- - 2 velké cibule;
- - 2 rajčata;
- - 2 stonky póru;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 mrkev;
- - vejce;
- - mouka;
- - papriky pečené v troubě;
- - sůl;
- - olivový olej.
Instrukce
Krok 1
U tohoto receptu musíte nejdříve v troubě upéct 2 malé červené papriky. Je to velmi jednoduché - stačí je oloupat, rozkrojit na několik kusů, vložit do plechu na pečení, pepře a soli, velkoryse pokropit olivovým olejem a péct hodinu při teplotě 170 ° C.
Krok 2
Hovězí krky velmi dobře umyjeme a hodinu vaříme v hrnci s cibulí, pórek a mrkví. Maso vyjmeme, vývar přefiltrujeme a odložíme stranou. Maso nakrájejte na 2 cm silné kousky.
Krok 3
Maso ponořte do mouky a vejce, opečte na velkém množství rozpáleného olivového oleje. Přeneseme hovězí maso na papírový ručník a pokračujeme k omáčce.
Krok 4
Na pánvi smažte nakrájenou cibuli, pórek a mrkev nakrájenou na malé kousky na olivovém oleji. Když dozlatova, přidejte oloupaná a nakrájená rajčata. Vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 15 minut.
Krok 5
Nalijte vývar do pánve, rozložte kousky masa a pečené papriky, podle chuti osolte. Přiveďte k varu a na mírném ohni duste 30 minut. Maso necháme vychladnout a dáme na jeden den do chladničky.
Krok 6
Následující den podáváme pokrm horký.
