Pokud máte zahradu s jabloněmi, čas od času se objeví problém - co dělat s přebytečným ovocem. Nejjednodušším řešením je vařit jablečný džem, jedná se o chutný a zdravý produkt, který bude uložen po celou zimu a potěší vás vůní letních jablek.
Pro přípravu džemu je lepší použít přebytečná jablka letních odrůd, jako je bílá náplň, skořice, hruška Moskovskaya a další odrůdy, pod stromy, v nichž v létě padají zralé plody. Domácí džem se ukáže být chutný a hustý, v žádném případě horší než ten tovární.
Co potřebujete k vaření džemu
Nejprve musíte připravit požadovaný počet sklenic, víček a válcovacího stroje. Je pohodlnější vzít plechovky malého objemu, takže po otevření plechovky můžete rychle použít její obsah.
Přímo k vaření potřebujete měděnou pánev nebo nerezovou pánev. Nedoporučuje se vařit džem ve smaltovaných pánvích.
Na jeden kilogram loupaných jablek je třeba vzít jeden kilogram krystalového cukru, půl balíčku vanilkového cukru nebo čistého vanilinu na špičku nože.
Jak vařit džem
Oloupejte jablka a nakrájejte je na plátky. Mírně navlhčete cukr s vodou, promíchejte s jablky a nechejte chvíli odstát. Poté položte na mírný oheň a za občasného míchání vařte. V takovém případě by se plátky jablek měly proměnit v pyré. Pokud se tak nestane, můžete použít mixér nebo mixér. Pokud je obsah pánve homogenní hmotou, co nejvíce snižte teplotu a neustále míchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící, aby nedošlo k popálení. Jam je považován za připravený, když získá zlatohnědou barvu a jeho kapka se nerozšíří na studený talíř. Do téměř hotového džemu můžete přidat pár čerstvých listů máty, což dodá zvláštní vůni.
Během vaření džemu je nutné sterilizovat sklenice a víčka. Nejjednodušší způsob sterilizace je ve vroucí vodě. Na sporák se umístí velká mísa s vodou a do ní se střídavě spouštějí sklenice. Okamžitě před vložením džemu je nutné nádobu vyjmout z vroucí vody a okamžitě srolovat víko. V tomto případě je nutná opatrnost: nespalujte se!
Válcované džemy od džemu dáme na stůl obráceně, dokud úplně nevychladnou. V takovém případě bude okamžitě jasné, zda je víko dobře srolované. Jinak zpod něj budou vycházet bubliny. Pokud je vše v pořádku, opláchněte chlazené plechovky proudem teplé vody, abyste vypláchli džem, který náhodou spadl na stěny, a vložte je do skříňky nebo chladničky. Je lepší udržovat domácí džem v pohodě.
