Aromatický jablečný džem se vždy hodí při podávání čaje na stůl, při přípravě pečiva nebo jako náplň do koláče. Připravte si jablečný džem sami, abyste si byli zcela jisti, že neobsahují škodlivé složky, a můžete jej bezpečně použít pro kojeneckou výživu.
Prvním krokem je výběr vysoce kvalitních surovin pro budoucí džem, tedy jablka. Měly by být čerstvé a silné, bez poškození a přítomnosti hnilobných ložisek (postižené oblasti by měly být pečlivě a hluboce řezány). Vezměte vařená a důkladně umytá jablka, odstraňte jádro speciálním kulatým nožem, který rozdělí ovoce na osm částí a odstraní střední část se semeny. Pokud takové zařízení chybí, lze to provést pomocí běžného nože.
Nakrájejte vařená jablka na malé kousky a vložte je do mísy, přidejte vodu rychlostí půl litru na kilogram ovoce. Pánev zakryjte pokličkou a položte na mírný oheň. Když jsou jablka něžná, asi po půl hodině (podle druhu jablek) vyjměte pánev z ohně a ovoce otřete paličkou přes cedník nebo síto, můžete jablka přeskočit mlýnkem na maso.
Výslednou jablečnou hmotu přeneste do misky se širokým dnem (čím větší je povrch odpařování vlhkosti, tím rychlejší bude proces vaření). Vařte hmotu na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící, abyste se vyhnuli spálení a zkazili barvu a chuť jablečné pochoutky. Neexistuje jednoznačná odpověď, kolik džemu musíte vařit. Bylo však zjištěno, že čím kratší je doba vaření, tím jasnější a chutnější bude hotový džem.
Ke konci vaření jablečné kaše přidejte krystalový cukr, což zajistí rychlé odpaření vody. Na jeden kilogram jablek musíte vzít osm set gramů cukru. Pokud chcete mít hustší džem v konzistenci, dejte trochu méně krystalového cukru. Ale pamatujte, čím méně cukru v džemu nebo džemu, tím déle bude trvat vaření.
Vložte vařený džem horký do předsterilizovaných nádob. Nechte džem vychladnout, dokud se na povrchu neobjeví silný film, který pomůže zabránit procesu fermentace během skladování. Pokud se film netvoří, vložte sklenice džemu do předehřáté trouby a džem mírně osušte. Nechejte produkt vychladnout, nádoby uzavřete a uložte na chladném a tmavém místě.
