Co lze vyrobit z jablek? Je prostě nemožné vyjmenovat všechna jídla, do nichž jsou přidána jablka. Téměř ve všech zemích je národní jablečný koláč. Postupem času budete mít možnost přijít s vlastním receptem na dort. Mezitím připravte normandský jablečný koláč a anglický jablečný koláč, recept na těsto je přesně stejný.
Vaření těsta
- 250 g mouky;
- 150 g oleje;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- špetka soli;
- 2-3 lžíce. voda.
Do proseté mouky přidáme sůl a cukr. Odstraňte studené máslo a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte nasekané máslo s moukou a třepejte konečky prstů, dokud se nevytvoří drobky. Těsto rychle promíchejte studenou vodou. Pokud těsto není lepivé, stočte ho do hladké kuličky a zabalte do fólie. Vložte na 1 hodinu do chladu.
Jablečný koláč z Normandie
- 6 sladkých jablek;
- 6 lžíce. zakysaná smetana;
- 3 žloutky;
- 3 lžíce. Sahara;
- 1 špetka soli;
- 2 špetky skořice;
- kůra z 1 citronu;
Jablka oloupeme a střed nakrájíme na semínka nakrájená na silné plátky. Formu vymastíme a vložíme do ní válcované těsto, čímž odstraníme přebytek. Těsto rovnoměrně propíchněte. Na vrch položte plátky jablek ve tvaru růže. Mícháme žloutky, cukr, skořici, sůl, kůru a zakysanou smetanu, rozšleháme, přelijeme koláč. Pečte 35 minut při 200 stupních. Po 30 minutách pečení položte na jablka čtyři malé kousky másla a lehce je posypte cukrem, abyste vytvořili lehkou polevu.
Anglický jablečný koláč
- 750 g jablek;
- 1 citron;
- 1 lžička skořice;
- 3 lžíce. Sahara;
- 1 polévková lžíce. škrob.
Oloupejte jablka, nakrájejte na malé kousky. Citron omyjte teplou vodou a osušte. Odkrojte kůru a vytlačte z ní šťávu. Přidejte jablka šťávou a kůrou. Pošlete tam skořici, cukr a škrob. Rozdělte těsto na malé a velké porce. Ten, který je větší, vyválejte a vložte do formy, popíchněte vidličkou. Okraje namažte studenou vodou. Rozložte náplň, z druhé části těsta udělejte víčko s otvorem uprostřed, spojte okraje, ozdobte koláč zbytkem těsta. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte 45 minut. Když těsto dozlatova, musíte ho vytáhnout z trouby.
