Pokrmy ze zmrazených hub vám pomohou zapamatovat si začátek podzimu v zimě. Z nich můžete vařit kaviár, bramborový kastrol, polévku, omáčku. Lahodné jsou medové houby dušené na zakysané smetaně, stejně jako bramborové koláče s houbovou náplní.
Houby sklizené pro budoucí použití si připomínají začátek zlatého podzimu v zimě, kdy se na padlých stromech v lese objevují celé louky medových agarik. Rostou nejen na starých padlých, ale také na těch, kteří stále hrdě povstávají mezi svými druhy, jako by je opletli krajkou. Taková krása je zachována po dlouhou dobu a zmrazuje houby.
Až přijde čas uvařit z nich něco lahodného, je důležité nezapomenout na některé triky. Stejně jako ostatní zmrazené potraviny musí být i medové houby zpracovány okamžitě, aniž by se musely roztavit. Jinak ztratí svůj tvar. Houby musí být před uskladněním omyty a mírně vysušeny. Není nutné to dělat před přímou přípravou, protože to pak může „kulhat“.
Co se nepřipravuje ze zmrazených hub. Jsou dobří v koláčích, kastrolech, hodgepodge. Tyto dary lesa dodají omáčce, polévce a konkurenci černého kaviáru další chuť. Koneckonců, stejně jako v něm, houby mají také hodně bílkovin. Z nich se připravuje něžný kaviár.
Kaviár ze zmrazených hub
Taková pochoutka je za cenu neporovnatelná s jeseterem, ale také její chuť je vynikající.
Složení:
- 1 kg zmrazených hub;
- 1 cibule;
- pepř, sůl;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Pokud jsou houby nakupovány v obchodech, je třeba je umýt. Před zmrazením se obvykle umyjí. Pak by měly být vařeny ve vodě po dobu 30 minut. Dále vložte cedník, v pohodě. Dalším kulinářským programem je kroucení medových hub v mlýnku na maso. Za tímto účelem je houbový kaviár umístěn na pánvi, kde byl již nalit rostlinný olej. Položí se sem také jemně nasekaná cibule a vše se smaží 10 minut.
Můžete si udělat sendvič z kaviáru nebo ho podávat s bramborovou kaší. Tyto dvě pokrmy spolu ladí, stačí si vzpomenout na bramborové koláče, kastrol s medovými agariky. Rychle je také připravena smažená verze těchto dvou komponent. Jsou dobré s vařenými bramborami a medovými houbami ve zakysané smetaně.
Medové houby ve zakysané smetaně
Složení:
- 500 g zmrazených hub;
- 1 malá cibule;
- 250 g zakysané smetany;
- 2 lžíce másla;
- sůl.
Nejprve vařte houby po dobu půl hodiny ve slané vodě, vypusťte tekutinu a vložte je do pánve s máslem a nakrájenou cibulí, aby byly lehce smažené. Jakmile se cibule stane průhlednou a mírně nažloutlou, musíte dát zakysanou smetanu a pokrm vařit po dobu pěti minut.
Překvapte bramborové koláče
K přípravě takových koláčů je nutné vařit jeden kilogram brambor přímo v uniformě, ochladit, oloupat a rozdrtit pomocí tlačného zařízení, mlýnku na maso nebo mixéru. Bramborová hmota by nyní měla být solená, přidejte do ní 2 vejce a promíchejte. Pro plnění je ideální kaviár ze zmrazených hub, vařený výše.
Koláče by se měly vařit ve strouhance nebo mouce a smažit se slunečnicovým olejem na pánvi na mírném ohni z obou stran do zlatova. Můžete je péct v troubě a servírovat se zakysanou smetanou, majonézou nebo oblíbenou omáčkou.
