V létě zřídka chcete vařit těžké a složité pokrmy. A chcete strávit v kuchyni minimum času a zároveň se snažit uvařit vydatné a všestranné jídlo, které vás nadchne chutí teplé i studené.
Je to nutné
- - bulharský pepř - 150 g;
- - mrkev - 200 g;
- - cibule - 120 g;
- - rajče - 300 g;
- - cuketa - 300 g;
- - zelí - 350 g;
- - rýže - 1 sklenice;
- - rostlinný olej - 0,5 šálků;
- - voda - 1 l;
- - sůl, rozmarýn, utskho-suneli, hřebíček, česnek - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vařit dušenou mladou zeleninu orientálním způsobem, potřebujete kotel nebo pánev se silným dnem. Můžete také použít keramické nádobí.
Do vybrané nádoby je třeba nalít rostlinný tuk. Nejlépe se k tomu hodí nerafinovaný slunečnicový olej.
Poté do rostlinného oleje postupně přidávejte připravenou mladou zeleninu: oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli nebo peří, oloupanou a nasekanou sladkou papriku na tenké proužky.
Krok 2
Oloupejte mladou sladkou mrkev, nakrájejte na plátky nebo půlkruhy a přidejte další vrstvu na zeleninu. V tomto případě je nejlepší zvolit tenkou mrkev podobnou prstu.
Krok 3
Vyberte si malou cuketu s jemnou pokožkou. Takovým cuketám se také říká mléčné výrobky. Protože mnozí nemají rádi vařenou a dušenou cuketu, můžete zeleninu rozdrtit pomocí hrubého struhadla. Pokud v rodině nejsou žádní horliví odpůrci cukety, můžete ovoce nakrájet na kostky nebo proužky. A pošlete ji do pánve na již připravenou zeleninu.
A přidejte nahrubo nasekané bílé zelí.
Krok 4
Při výběru cereálií pro dušené maso z mladé zeleniny upřednostňujte kulatou kubánskou rýži nebo speciální rýži pro pilaf. K přípravě tohoto jídla můžete použít nejen rýži, ale také různé jiné obiloviny, abyste obohatili chuť a užitečné vlastnosti dušeného masa. Spolu s rýží tedy můžete dát bulgur, fazole mungo, proso, zelenou nebo hnědou čočku. Nejlepší je nepoužívat arabskou červenou čočku, protože se vaří nejlépe a nejrychleji v bramborové kaši.
Připravenou zeleninu rovnoměrně nalijte vybrané cereálie nebo směs cereálií. Na vrch položte nakrájená rajčata.
Krok 5
Sůl nahoře, dejte koření, které je třeba nejprve lehce rozdrtit v třecí misce. To je nezbytné pro získání maximální vůně a chuti.
Zahřejte vodu k varu a nalijte ji na zeleninu.
Přikryjte pánev a dušenou mladou zeleninu duste na nejmenším ohni do měkka. V případě potřeby můžete během vaření přidat horkou vodu.
Krok 6
Guláš odstavte z ohně, promíchejte, znovu zakryjte a nechte pět až deset minut odstát. Před podáváním můžete do dušeného masa přidat jemně nasekanou petrželku, koriandr a jemně nasekaný mladý česnek.
Guláš z mladé zeleniny orientálním způsobem se nejlépe získá, pokud se vaří v tanginu, což je speciální orientální jídlo se speciálně protáhlým víkem. V takovém případě nemusíte přidávat vodu. Použití tanginu zahrnuje dušení v troubě.
