Voňavé kuře v křupavé krustě na polštáři z mladé zeleniny - lahodný a zdravý oběd pro celou rodinu!
Je to nutné
- - 1 malé kuře;
- - 20 ml olivového oleje;
- - 1 hlava česneku;
- - 1 citron;
- - několik větviček čerstvého tymiánu a rozmarýnu;
- - 150 g mladé mrkve;
- - 150 g mladých tuřín;
- - 50 ml suchého bílého vína;
- - 150 ml kuřecího vývaru.
Instrukce
Krok 1
Zapněte troubu na 230 stupňů. Smíchejte sůl a pepř s olivovým olejem. Touto směsí důkladně potřete kuře. Do jatečně upraveného těla vložíme čtvrtku citronu a půl hlavy česneku. Rozložíme to na plech a pošleme do trouby na 15-20 minut.
Krok 2
Oloupejte mrkev. Řepa, pokud je velká, nakrájejte na polovinu. Vyjmeme kuře, snížíme teplotu v troubě na 200 stupňů. Rozložili jsme zeleninu na plech a polili ji šťávou z drůbeže. Přidejte celé stroužky česneku, nakrájený citron a bylinky. Dochutíme solí a pepřem. Vraťte se zpět do trouby, dokud nebude měkká: při propíchnutí nejsilnější části korpusu nožem by měl vyniknout čistý džus!
Krok 3
Vyjměte vařenou drůbež z trouby a vložte na předehřátou misku. Zakryjte fólií a nechejte na teplém místě po dobu čtvrt hodiny.
Krok 4
Prozatím začneme s omáčkou. Ze šťávy odstraňte tuk na plechu a zapálte ho. Přidejte víno a na středním ohni vařte na polovinu. Nalijte ohřátý vývar a výslednou omáčku přefiltrujte do ohřáté omáčky.
Krok 5
Kuře nakrájejte na kousky a vložte ho se zeleninou na vyhřívané talíře. Zalijte omáčkou a podávejte!
