Dáváme vám do pozornosti recept na velmi chutný otevřený koláč plněný dvěma druhy sýrů, smaženými houbami a mladou cibulkou. Takový dort vás potěší nejen šťavnatou chutí, ale také vůní a vzhledem.
Ingredience na těsto:
- 2 lžíce. mouka;
- 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
- ¾ h. L. soda;
- 180 g másla.
Ingredience na náplň:
- 2 svazky zelené cibule;
- 0, 2 kg čerstvých hub;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej (bez zápachu);
- 2 vejce;
- 150 g sýra Adyghe;
- 100 g tvrdého sýra;
- sůl a pepř.
Příprava:
- Mouku prosejte a nalijte do široké mísy. Studené máslo tam nakrájejte jemně nožem, přidejte sódu a dejte zakysanou smetanu.
- Hněte všechny ingredience rukama do elastického, ale spíše těsného těsta.
- Těsto stočte do koule, zabalte do igelitu a pošlete ho na 20 minut do mrazničky.
- Mezitím můžete připravit náplň. Za tímto účelem umyjte, osušte a jemně nakrájejte zelenou cibuli nožem. Houby umyjte, podle potřeby oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky.
- Nalijte trochu oleje do pánve a zahřejte jej.
- Vložte všechny cibule do rozpáleného oleje a osmažte je do světle zlatova. Přidejte kostky hub do cibule, vše spolu osmažte do zlatohněda, poté odstavte z ohně a odsuďte.
- Rozdrobte sýr Adyghe rukama a tvrdý sýr rozetřete na hrubém struhadle. Přidejte oba sýry do houbové náplně, dochuťte solí a pepřem a promíchejte.
- Vezměte kulatý pekáč a namažte jej olejem.
- Vyjměte těsto z mrazničky, uvolněte, položte na stůl, posypané moukou a vyvařte koláč.
- Přesuňte dort do formy a vytvořte dno a boky dortu. Veškeré přebytečné těsto lze odříznout a dále nasadit ozdoby na koláč.
- Vložte veškerou houbovou náplň do těsta a vyhlaďte ji lžící.
- Vejce rozšlehejte na talíř a rozšlehejte. Nalijte vaječnou hmotu na houbovou náplň.
- Vytvořený koláč pošlete po dobu 5 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Během této doby by měla být vejce křupavá.
- Po 5 minutách vyjměte formu na pečení z trouby, horní část dortu ozdobte těstem a zeleným cibulovým peřím, vše zalepte fólií, pošlete do trouby a pečte další půl hodiny, dokud nebude těsto hotové.
- Hotový houbový koláč s mladou cibulkou vyjměte z trouby, trochu ochlaďte, nakrájejte a ihned podávejte.
