Klasický tvarohový koláč je dezert známý svou jemnou krémovou chutí. Navzdory lahůdce lahůdky ji může každá žena v domácnosti vařit.
Klasický recept na tvarohový koláč
Tvarohový koláč je nejen delikátní dezert, ale také velmi rozmarný. Abyste předešli nežádoucím výsledkům, je důležité přísně dodržovat všechny body pokynů k vaření.
Složení:
- 400 g sušenek (Yubileinoye se velmi hodí);
- 100 g másla;
- 800 g smetanového sýra (tavený sýr nebude fungovat);
- 200-250 g práškového cukru, v závislosti na preferencích chuti;
- 200 ml. smetana, obsah tuku 30-33%;
- 3 kuřecí vejce;
- 1 špetka kukuřičného škrobu
- 1 špetka vanilinu;
- 1 špetka soli.
Pokyny k vaření
-
Mleté sušenky rozdrobte. Ručně nebo pomocí válečku to bude trvat dlouho, je lepší použít mixér.
obraz - Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě.
- Nalijte olej do drcených sušenek, důkladně promíchejte, hmotu přiveďte do homogenního stavu.
- Pro pečení tvarohového koláče je vhodná rozdělená forma o průměru 26 cm, kterou je třeba zakrýt listem pergamenového papíru.
- Vložte sušenky do formy a vytvořte hustou kůru se stranami. K tomu můžete použít spodní část sklenice.
- Venku musíte spodní část formuláře zabalit fólií.
-
Vložte základnu tvarohového koláče do trouby na 200 stupňů po dobu 10 minut.
obraz - Zatímco se základna ochladí, můžete připravit krém. Vložte smetanový sýr do hluboké nádoby, přidejte práškový cukr, vanilin, škrob, sůl. Vše důkladně promíchejte špachtlí. Mixér nelze použít! To povede k prasklinám v hotovém tvarohovém koláči.
- Přidejte vejce do krémové hmoty.
-
Přidejte smetanu. Důkladně promíchat.
obraz - Nalijte krémový krém na základnu tvarohového koláče.
- Prvních 10 minut se tvarohový koláč peče na 180 stupňů. Poté musí být dezert ponechán v troubě další 1 hodinu, ale již při teplotě 140 stupňů.
- Tvarohový koláč nelze zkontrolovat na připravenost pomocí zápalky. Jediné, co lze říci o dokončení procesu vaření, je hustý povrch dezertu se sotva třesoucím se středem. Když se miska ochladí, náplň bude hustší. Nevyjímejte tvarohový koláč hned z trouby. Lepší je otevřít dveře a nechat pochoutku postupně vychladnout.
- Po hodině musí být tvarohový koláč vyjmut z trouby. Další 2 hodiny se ochladí na pokojovou teplotu. Později je třeba dezert poslat do chladničky.
Před podáváním s čajem by měl být tvarohový koláč nalit. Pokud je to žádoucí, může být zdobeno bobulemi, karamelem nebo čokoládou.
Poznámka! Všechny přísady tvarohového koláče by měly mít pokojovou teplotu, proto by měly být vyjmuty z chladničky 2 hodiny před zahájením procesu vaření.
Užitečná rada! Klasický tvarohový koláč se peče v parní lázni, ale díky tomuto receptu je zbytečný.
