Chak-chak je národní dezert Tatarů, Bashkirů a Kirghiz. Je ctěn a milován v mnoha zemích po celém světě. Chak-chak se snadno vaří. Každá hosteska to zvládne.
Recept na vzduch chak-chak
Chak-chak se připravuje podle různých receptů. Vše záleží na preferencích kulinářského specialisty. Někteří lidé mají rádi vzdušný chak-chak, jiní upřednostňují křupavé sladkosti.
Složení:
- 150-200 g mouky;
- 2 velká kuřecí vejce;
- 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 špetka soli;
- 1 lžička prášek do pečiva nebo jedlá soda;
- rostlinný olej na smažení.
- 100-150 ml medu.
Pokyny k vaření
- Rozbijte vejce do hluboké nádoby a přidejte krystalový cukr. Suroviny rozšleháme mixérem nebo metličkou.
- Do vaječné hmoty nalijte sódu, sůl. Směs.
- Po částech za stálého míchání nalijte do misky mouku.
- Hnětejte elastické těsto rukama.
- Těsto pošlete do chladničky na 30 minut.
- Rozdělte těsto na několik částí.
-
Vyvalte palačinku. Nakrájejte ho na tenké kostky.
obraz - Musíte smažit chak-chak na rozpáleném oleji a neustále sledovat, aby dezert nehořel.
- Když je příprava na chak-chak připravena, měla by být hojně nalita medem. Aby byl rovnoměrně rozložen po celé hmotě, je nutné vše důkladně promíchat.
- Pošlete chak-chak na 1 hodinu do chladničky. Před tím z toho můžete vyformovat dort.
Mléčný chak-chak
Tento recept obsahuje mléko. Proto se objevuje ve jménu pochoutky.
Složení:
- 300-400 g mouky;
- 3 kuřecí vejce;
- 3 lžíce. l. mléko;
- 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
- 1 špetka soli;
- 1 lžička prášek do pečiva nebo jedlá soda;
- rostlinný olej na smažení.
Pro sirup:
- 150 ml medu;
- 120 g krystalového cukru.
Pokyny k vaření
- Beat vejce s mixérem. To musí být provedeno, dokud se žloutek a bílá nezmění na homogenní hmotu.
- Nalijte do misky krystalový cukr, sůl, prášek do pečiva. Ingredience důkladně promíchejte.
- Nalijte mléko. Mělo by to být při pokojové teplotě.
- Postupně za stálého míchání přidávejte mouku do společné misky.
- Hněte pevné, pružné těsto.
- Těsto pošlete do chladničky na 30 minut.
-
Rozdělte těsto na několik kusů. Jeden z nich stočte do tenké vrstvy.
obraz - Odřízněte tenké proužky, nejprve podél, pak napříč. Je třeba mít na paměti, že v horkém oleji tyčinky těsta znatelně zvětší svůj objem.
- Nalijte slunečnicový olej do hrnce nebo litiny. Jakmile se zahřeje, můžete snížit první část budoucího chak-chak do nádoby.
- Po smažení se kostky nejlépe rozloží na papírový ubrousek. Bude absorbovat přebytečný olej.
- Můžete začít připravovat sirup. Spojte med s granulovaným cukrem v hrnci a přiveďte k varu. Vařte 6-7 minut.
- Nalijte sirup chak-chak. Důkladně promíchejte špachtlí nebo vidličkou.
- Pošlete dezert do chladničky na 1-2 hodiny.
