Pilaf je vynikající národní jídlo, které se vaří v mnoha zemích. Používají k tomu různé druhy masa a drůbeže. Navzdory skutečnosti, že recept na skutečný pilaf může mít své vlastní vlastnosti v závislosti na místě jeho přípravy, není tak těžké ho vařit doma. Nejkonkrétnější ingrediencí v jídle je koření, zbytek je snadno dostupný.
Je to nutné
-
- 500 gramů masa;
- 2 šálky rýže
- 3 kořenová zelenina z mrkve;
- 2 cibule;
- sůl
- po jedné čajové lžičce kurkumy
- kmín a dřišťál;
- hlava česneku.
Instrukce
Krok 1
Před přípravou pilafu se postarejte o nákup koření. V obchodech můžete vidět speciální sady koření pro pilaf, ale živě se projevuje chuť těch koření, které se na trzích kupují samostatně. Když je k dispozici potřebná sada, můžete začít vařit. Ze zadaného počtu produktů získáte vydatnou večeři pro několikčlennou rodinu.
Krok 2
Nakrájejte mrkev na tyčinky a vložte do ohně, aby se vařila v dostatečném množství rostlinného oleje. K vaření je vhodné použít kotlík nebo hluboký pánev. Když je mrkev zlatá, přidejte k nim cibuli. Během pasivace musí být směs jemně promíchána.
Krok 3
V tuto chvíli nakrájejte maso na porcované kousky, které nejsou příliš malé, mohou to být kostičky široké dva krát dva centimetry. 15-20 minut po začátku dušení mrkve a cibule, přidejte maso, smažte ho na ohni po dobu 10 minut, přidejte kmín, dřišťál, kurkumu.
Krok 4
Naplňte maso vodou, jejíž objem by měl být dvojnásobkem odebrané rýže. Poté bude maso a zelenina duseno a jejich šťávy budou podávány do vývaru po dobu 20-25 minut. Takzvaný zirvak je připraven.
Krok 5
Opláchněte rýži v několika vodách a nalijte ji do kotle se zirvakem, lehce jej vyrovnejte ve vývaru, ale bez míchání. Pokud je zirvak příliš malý a měl by pokrývat cereálie shora alespoň o 2-3 cm, přidejte do pilafu požadované množství horké vody. Na rýži položte několik stroužků neloupaného česneku, abyste získali lahodnější pilaf. Vše dusíme, dokud není rýže uvařená. Pokud rýže zůstane vlhká a voda již odvařila, udělejte v pilafu několik zářezů, do kterých nalijte trochu vody. Těsně před podáváním pilaf promíchejte.
