Na jakýkoli svátek, narozeniny nebo Nový rok, obchodní hostinu, je zvykem podávat občerstvení. Rajčata jsou skvělou volbou pro vytvoření živého občerstvení z dostupných surovin, které rozjasní sváteční stůl. Recepty se snadno připravují. Můžete použít nejen čerstvá, ale také konzervovaná, pečená a nakládaná rajčata.
Rajčata jsou skvělá pro přípravu domácího občerstvení z nich. Zároveň můžete měnit výplně, design a možnost prezentace.
Je to také velmi zdravá zelenina. Obsahuje draslík a lykopen, které jsou dobrými antioxidanty. Čím je rajče červenější, tím více lykopenu obsahuje. Tato látka může snížit hladinu cholesterolu, posílit srdce, imunitní systém a snížit riziko cévní mozkové příhody a rakoviny. Rajčata navíc obsahují alfa karoten, beta karoten a vitamin A, které společně podporují zdraví očí.
Je třeba si uvědomit, že kromě toho, že rajčata jsou velmi užitečná, patří také do kategorie alergenních potravin.
Jednoduché předkrm z rajčat se sýrem a majonézou
Příprava takového občerstvení bude trvat méně než 10 minut.
Budete potřebovat následující produkty:
- 4 střední rajčata;
- 1 šálek strouhaného sýra mozzarella (nebo jiného)
- několik větviček kopru na ozdobu;
- 1/3 šálku majonézy
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžička citronová šťáva;
- Sp lžička sůl;
- 1/8 lžičky čerstvě mletý černý pepř.
Pokyny k vaření:
Krok 1. Nakrájejte rajčata na silné plátky (1-1,5 cm).
Krok 2. Připravte obvaz: prolistte česnek lisem na česnek, přidejte majonézu, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte.
Krok 3. Na každý plátek položte majonézový dresink, posypte ho nastrouhanou mozzarellou, ozdobte koprem.
Rajčatový předkrm lze rozložit na listy salátu.
Plněná koktejlová rajčata s vejcem a slaninou
Celková doba vaření je 20 minut.
Pro 8 porcí:
- 8 ks koktejlová rajčata;
- 4 vejce;
- 3, 5 lžíce. majonéza;
- 1 lžička hořčice;
- Sp lžička sůl a černý pepř;
- 3 plátky slaniny;
- 1 stroužek česneku;
- 1/8 lžičky sušená paprika.
Krok za krokem:
Krok 1. Vařte natvrdo vejce, ochlaďte a oloupejte. Vidličkou rozmačkejte vařená vejce v samostatné misce.
Krok 2. Do vajec přidejte majonézu, hořčici, sůl a černý pepř.
Krok 3. Každé rajče rozkrojte na polovinu a jádro čajovou lžičkou. Naplňte vaječnou náplní.
Krok 4. Slaninu nakrájejte na malé kostky.
Hotové občerstvení posypeme slaninou a sušenou paprikou.
Caprese - italský předkrm
Caprese k nám přišel z Itálie, z ostrova Capri, a je tradičně vyráběn z rajčat, mozzarelly, bazalky a olivového oleje.
Požadované:
- sladká cherry rajčata;
- čerstvá bazalka;
- mozzarella v malých kuličkách;
- olivový olej;
- balzámový ocet;
- ½ lžičky sušená bazalka, tymián, oregano;
- párátka.
Jak vařit krok za krokem:
Krok 1. Odřízněte dna všech cherry rajčat.
Krok 2. Vložte mozzarellové kuličky do samostatné misky, posypte sušeným kořením, zalijte olivovým olejem a balzamikovým octem, dobře promíchejte.
Krok 3. Čerstvou bazalku rozdělte na listy.
Krok 4. Sestavte caprese: nasaďte řezané třešňové dno, nahoře položte list bazalky, poté kuličku mozzarelly a zajistěte strukturu párátkem.
Umístěte na pěkný talíř. Chardonnay je víno, které se k tomuto předkrmu hodí.
Bruschetta s rajčaty a olivami
Toto je další tradiční italské občerstvení, které se kdysi podávalo jako obyčejné jídlo. Vypadá to jako sendvič, ale důležitý rozdíl je v tom, že chléb na bruschettu musí být sušený. U tohoto receptu lze čerstvá rajčata nahradit konzervovanou rajčatovou dužinou.
Doba vaření je 20 minut.
Pro 12-15 porcí:
- 1 bageta (nebo ciabatta, bílý chléb)
- 1-2 stroužky česneku;
- 3-4 středně velká rajčata;
- 1 sklenice vykostěných oliv (nebo oliv)
- 1 malá cibule;
- 2 lžičky olivový olej;
- 1 lžička balzámový ocet;
- 5-6 listů čerstvé bazalky nebo 1 lžička. sušené koření.
Jak udělat bruschettu:
Krok 1. Zahřejte troubu na 200 stupňů.
Krok 2. Bagetu nakrájejte na tenké plátky a pečte asi 10 minut, dokud není hnědá a křupavá.
Krok 3. Vyjměte plátky bagety a potřete je stroužky česneku.
Krok 4. Jemně nakrájejte rajčata, olivy, cibuli, bazalku. Přeneste do samostatné mísy, pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem a promíchejte.
Těsně před podáváním položte na bagetu. Vložte 2 lžičky na jeden plátek. rajčatový dresink.
Nutriční informace na porci je 97 kalorií, 17 g sacharidů, 4 g bílkovin, 2 g tuku.
Koktejlový rajský předkrm s krevetami
Jedná se o lahodné občerstvení, které vyžaduje výrobu listového těsta. Pokud není k dispozici, může být nahrazen zakoupenými košíčky, nakrájeným bílým chlebem, krekry a dokonce i hranolky.
Požadované:
- 1 balení mraženého listového těsta;
- 10 kusů. koktejlová rajčata;
- ½ šálku bylinného sýrového krému (můžete nahradit jiný smetanový sýr a ½ lžičky sušených bylin podle svého uvážení);
- 200 g krevet nebo 20 kusů;
- čerstvé listy bazalky na ozdobu (nebo kopr).
Pokyny k vaření:
Krok 1. Rozmrazte listové těsto. Rozbalte jej a pomocí zvláštního tvaru nebo sklenice vyřízněte malé kruhy.
Krok 2. Vložte kruhy těsta na plech pokrytý pergamenem, pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 5-7 minut, dokud nezměkne.
Krok 3. Nakrájejte rajčata na polovinu, vyjměte dužinu z jádra.
Krok 4. V každém hrnečku na pečené těsto vytvořte pomocí nože prohlubeň pro umístění koktejlových rajčat svisle.
Krok 5. Naplňte cukrářský sáček smetanovým sýrem a naplňte střed každého rajčete.
Krok 6. Vařte krevety, v případě potřeby oloupejte. Ozdobte každý předkrm jednou krevetou a nahoře s lístkem bazalky.
Pečený třešňový předkrm s avokádem
V tomto receptu můžete použít různé barvy třešní - červenou, žlutou a oranžovou. Avokádo lze nahradit sýrem ricotta.
Celková doba vaření je 30 minut.
Pro 12 porcí:
- 1 bageta;
- 36 ks cherry rajčata;
- 1 lžička olivový olej;
- Sp lžička sůl;
- Sp lžička čerstvě mletý černý pepř;
- 1 stroužek česneku;
- 1 PC. avokádo;
- 2 lžičky čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- 3 větvičky bazalky.
Pokyny k vaření:
Krok 1. Zahřejte troubu na 180 stupňů.
Krok 2. Bagetu nakrájejte na tenké plátky, dejte na plech a pečte v troubě do zlatova.
Krok 3. Zvyšte teplotu trouby na 220 stupňů. Plech vyložíme fólií.
Krok 4. V misce kombinujte třešně s olivovým olejem, špetkou soli a černého pepře. Umístěte na fólii.
Krok 5. Pečte 10 minut. Prolistte česnek lisem na česnek, přidejte do třešní a pečte dalších 8-10 minut
Krok 6. Avokádo rozkrojte na polovinu, jámu vyjměte. Dužinu seškrábněte lžící a vložte do samostatné misky. Dužinu vidličkou rozmačkejte, přidejte citronovou šťávu, osolte, okoreňte mletým černým pepřem.
Krok 7. Bezprostředně před podáváním položte avokádovou hmotu na plátky bílého chleba a tři pečená cherry rajčata nahoře. Předkrm ozdobte listy bazalky.
Rajče a okurka s náplní
Jedná se o snadný a cenově dostupný recept, jehož vaření bude trvat 10 minut.
Pro 32 porcí budete potřebovat:
- 2 dlouhé okurky;
- 16 ks cherry rajčata;
- 1 balíček smetanového sýra (lze nahradit jiným);
- ¼ sklenice husté zakysané smetany;
- ¼ šálky nasekané petrželky;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička sušená cibule;
- ½ lžičky sušená paprika;
- 2 lžičky nasekaný čerstvý kopr;
- ½ lžičky sůl;
- ½ šálku strouhaného parmezánu (nebo jiného);
- snítka čerstvé petrželky na ozdobu.
Krok za krokem:
Krok 1. V misce mixérem smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, petržel a kopr, rozdrcený stroužek česneku, sušenou cibuli, papriku, sůl a strouhaný tvrdý sýr.
Krok 2. Okurku nakrájejte na plátky o tloušťce 1, 5 cm Lžící udělejte do okurek prohlubeň a do každé vložte 1 lžičku. krémová náplň.
Krok 3. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu, vložte svisle do náplně a ozdobte bylinkami.
