„Mrkev je dobrá pro zrak“- často slyšíte. Ano, zdravý vitamin A v mrkvi stačí k posílení a zlepšení vidění při neustálém a dlouhodobém užívání. Vitamin A také posiluje imunitní systém a snižuje riziko srdečních onemocnění. Nejen mrkev však obsahuje tak cenný vitamin. Existují některé další potraviny, které významně převyšují mrkev v množství vitaminu A. Jaké jsou tyto potraviny?
Existují dva typy vitaminu A, z nichž jeden je živočišného původu (retinol) a druhý rostlinného původu (beta-karoten). Vzhledem k tomu, že oba typy vitaminu A jsou pro tělo důležité, přirozeně pro jeho doplnění byste se neměli omezovat na konzumaci pouze jedné mrkve. Koneckonců, existují některá jídla, která obsahují více vitaminu A než mrkev. Pro srovnání, jedna porce čerstvé mrkve (půl šálku) obsahuje 10692 IU retinolu a 0,534 mg beta-karotenu. Je třeba poznamenat, že téměř všechny oranžové potraviny obsahují vitamin A.
Dýňové pyré
Jeden šálek dýňového pyré obsahuje asi 14 000 IU retinolu a 0,7 mg beta-karotenu. Konzervovaná dýně a dýňový koláč také obsahují vitamíny, i když zjevně obsahuje také cukry a tuky.
Sladké pečené brambory (botat)
Jeden střední sladký brambor pečený v troubě je bohatý na 22 000 IU retinolu a 1,1 mg beta-karotenu, což je 440 procent denního doporučeného příjmu vitaminu A. Obsahuje také více draslíku než banány.
Rybí tuk
Rybí olej s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin posiluje krevní cévy srdečního systému, čistí pokožku a má také mnoho dalších blahodárných účinků na tělo. Jedna polévková lžíce rybího oleje obsahuje více než 13 000 IU retinolu a 4 mg beta-karotenu, což je 8krát více než půl šálku mrkve.
Kale salát
Kale je dietní produkt a zásobárna živin, včetně vitaminu A - asi 71 000 IU retinolu a 3,5 mg beta-karotenu ve čtyřech šálcích, což je 500 procent denního příjmu vitamínu C a 3000 procent vitaminu K.
