Evropské země si stále častěji začínají osvojovat kulturní tradice tajemného východu a studují jejich způsob života, gastronomické návyky a zvláštnosti národní barvy. Skutečným dědictvím moderní Číny je čaj, zejména některé z jeho odrůd. Čaj Puerh je v zahraničí uctíván téměř stejně dobře jako v jeho rodné Číně. Ale ne všichni milovníci tohoto vynikajícího povzbuzujícího nápoje vědí o všech vlastnostech pu-erh. A je jich spousta.
Puerh je vynikající černý čaj, který má ve své směsi výrazné dřevité tóny, lehkou sladkost v kombinaci s hořkostí obsaženou v jakémkoli povzbuzujícím nápoji. V samotné Číně se ne vždy označuje jako černý čaj - některé odrůdy jsou považovány za červený nebo dokonce bílý čaj, a to navzdory skutečnosti, že obě jsou vyráběny ze stejných surovin. Existuje také rozdělení na takzvaný světlý a tmavý puer.
První se jmenuje Shen Pu-erh, lehký nálev s výraznými květinovými tóny a rostlinnou vůní. Shu Pu-erh je zase silnější nálev s tmavě hnědým odstínem a výraznou zemitou notou ve vůni nápoje.
Je třeba zmínit, že pu-erhy se v Číně objevily relativně nedávno. Výroba této odrůdy začala až v polovině minulého století, kdy se ve Střední říši objevila nová technologie umělého „stárnutí“čajového listu. Odtud tedy původní forma lisovaného pu-erhu, který může být podle přání výrobce čtvercový, kulatý nebo obdélníkový. Spolu s lisovaným analogem jsou oblíbené také volné odrůdy pu-erh.
Technologické inovace však nijak neovlivnily léčivé vlastnosti, kterými je známá téměř každá odrůda čaje vyráběná v Číně. Shu a Sheng Pu-erh mají příznivé účinky na imunitní systém. Díky vysokému obsahu kofeinu má nápoj silný povzbuzující účinek, proto se doporučuje vařit jej ráno. Pravidelná konzumace čaje pu-erh vám umožňuje posílit mozek a zlepšit schopnost koncentrace. Díky svému mírnému močopudnému účinku pomáhá pu-erh odstraňovat z těla přebytečnou vlhkost, což je prospěšné pro lidi s nadváhou.
Když už mluvíme o denní spotřebě pu-erh, v Číně se doporučuje zastavit na 7 šálcích, za předpokladu, že jsou všechny vařeny s jednou 8-miligramovou porcí čaje. Faktem je, že v Číně se čaj vaří mnohokrát, zatímco čas strávený ve vroucí vodě by neměl přesáhnout 1 minutu. To je dost času na otevření čajového listu. Přeexponování infuze nebo překročení povolené dávky čaje může mít u puer opačný účinek: nápoj může způsobit únavu a vážné poškození. Stejného efektu lze dosáhnout vypitím prvního vaření, které se v Číně vždy vypustí. Toto pravidlo je způsobeno skutečností, že první kontakt čaje s vroucí vodou má hygienickou povahu - zvlněné listy jsou odplaveny z čaje a průmyslového prachu.
