Domácí zakysaná smetana se velmi liší chutí a konzistencí od obchodu. Není to tak obtížné získat doma, ale ne všechno mléko je pro tento účel vhodné.
Je to nutné
-
- nehomogenizované čerstvé mléko
- oddělovač
- kvásek
Instrukce
Krok 1
Pokud chcete udělat domácí zakysanou smetanu, nebuďte líní a najděte mléko, které neprošlo továrním zpracováním. V mlékárnách se mléko homogenizuje rozbitím tobolek mléčného tuku na malé kapky, v důsledku čehož mléko zůstává homogenní, aniž by se štěpilo na krém a naopak. To znamená, že to pro vaše účely absolutně není vhodné.
Krok 2
Je velmi dobré, pokud má vaše domácnost speciální zařízení na oddělování krému - oddělovač. V takovém případě mléko jednoduše protáhněte.
Krok 3
Pokud však není k dispozici oddělovač, vložte sklenici mléka do chladničky na 12–20 hodin, poté uvidíte, jak krém vzrostl a oddělil se od průhlednějšího odstředěného mléka. Lžící smetany jemně do samostatného šálku.
Krok 4
Vaše další akce závisí na tom, jaký druh zakysané smetany chcete dostat. Krém můžete jednoduše nechat v chladničce, ztuhne v hustou, nasládlou hmotu.
Krok 5
Nebo k nim můžete přidat trochu kvásku a vaše zakysaná smetana získá jemnější konzistenci a trochu kyselosti.
