Zakysaná smetana je sněhově bílá, má jemnou strukturu. Mohou být vrstveny na dorty, vkládány do dortů nebo použity jako samostatný dezert. Používá se také jako sladká omáčka do ovocných salátů.
Dortový krém
Existuje několik variant tohoto sladkého pokrmu. Pro dort je vhodné použít "sypkou" zakysanou smetanu, jinými slovy, měla by z ní odtékat zbytečná tekutina.
Samotný recept obsahuje pouze 2 přísady:
- 250 g zakysané smetany;
- 0,5 šálku cukru.
Na hrnec položte cedník nebo velké síto s rukojetí. Vložte do ní ručník a rozložte tento produkt s kyselinou mléčnou. Celá struktura se odstraní přes noc v chladničce.
Během této doby přebytečná tekutina postupně odtéká do pánve, zakysaná smetana bude hustší a lépe porazí. Ochlazuje, což také zlepšuje kvalitu krému.
Nalijte cukr do zakysané smetany a porazte ji. Nyní můžete koláč obložit krémem. Nejprve jej položte na dortový základ a širokým nožem ho rozložte po povrchu.
Tento krém bude nádhernou dekorací a udrží daný tvar. Pokud chcete vytvořit velkou vrstvu podobnou základně dortu z ptačího mléka, můžete použít následující recept.
Želatina na pomoc
Chcete-li vyrobit zakysanou smetanu s želatinou, potřebujete také několik produktů, jen:
- 1 sklenici zakysané smetany;
- 80 g cukru;
- 1 lžíce želatiny;
- 30 ml vody.
Naplňte želatinu vodou. Bez ohledu na to, zda se jedná o malý zlomek nebo ne, nechte to stát 15-30 minut. Dále použijte kterýkoli ze dvou způsobů, jak rozpustit želatinu:
1. Položte ji na parní lázeň;
2. Nalijte do malého hrnce nebo malého hrnce a za míchání zahřejte směs na 70-80 ° C.
Jakmile se želatina rozpustí, vyjměte nádobu z ohně. V tuto chvíli připravte zakysanou smetanu.
Nalijte cukr do zakysané smetany. Pokud je čas omezený, můžete jej nahradit práškovým cukrem. V krému se bude rychleji tavit. Směs bijte 3-4 minuty. Nalijte do ní ještě trochu vlažné želatiny a pokračujte v otáčení lopatek mixéru.
Pokud chcete, můžete do krému dát čerstvé bobule: maliny, jahody, rybíz. V zimě jsou také vhodné zmrazené.
Pokud se používá nízkotučná zakysaná smetana, je krém nízkokalorický, ale tekutý. Proto před nalitím na základnu vložte základnu dortu do formy. Nyní vše nechte 30-40 minut odležet v chladničce.
Na mírně zmrazený krém můžete dát druhý dort a znovu jej poslat do chladničky.
Takový krém se zakysanou smetanou a želatinou se stane vynikajícím nezávislým dezertem. Když jsou bobule položeny, nalijte sladkou hmotu do misek nebo širokých skleněných sklenic. Před podáváním posypeme nastrouhanou čokoládou.
