Zakysaná smetana je neuvěřitelně lahodný koláč se sladkou náplní, která se doslova rozpustí v ústech. Vyžaduje minimum přísad a celková doba vaření nepřesahuje půl hodiny, z čehož hostitelka potřebuje aktivní účast pouze po dobu 5-7 minut.
Je to nutné
- 1 sklenice zakysané smetany;
- 1 šálek (250 g) cukru
- 1-1,5 šálku mouky;
- 1 čajová lžička soli
- půl lžičky jedlé sody;
- 1 lžíce potravinářského octa
- nějaké libové nebo máslo;
- jakékoli ovoce, ořechy a bobule, které v domě najdete.
- Budete také potřebovat mixér, hlubokou misku nebo pánev a pekáč.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem v hluboké misce a nechte směs stát 2-3 minuty.
Krok 2
Do větší lžíce dejte půl lžičky jedlé sody a přidejte trochu octa. Počkejte, až se jedlá soda úplně rozpustí (můžete ji míchat, aby lépe uhasila) a výslednou směs nalijte do těsta. Nasolená soda způsobí, že dort bude měkký a vzdušný bez jakýchkoli chemických kypřících prostředků.
Krok 3
Zatímco se cukr rozpouští, umyjte rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, datle a jakékoli jiné sušené ovoce. Ideální pro zakysanou smetanu a čerstvé ovoce a bobule: hrušky, borůvky, brusinky, banány. Tento jablečný koláč je obzvláště chutný.
Krok 4
Nalijte sušené ovoce na několik minut horkou vodou - je to nutné, aby byly měkčí. Nakrájejte čerstvé ovoce na malé kousky. Vlašské ořechy lze rozdělit na menší kousky, zatímco lískové ořechy je nejlepší nechat neporušené.
Krok 5
Přidejte mouku do směsi cukru a kysané smetany a důkladně promíchejte mixérem nebo lžící. Je lepší nevylévat veškerou mouku najednou: v závislosti na odrůdě, abyste dosáhli požadované konzistence, potřebujete 1 až 1,5 sklenice. Hotové těsto by mělo být o něco silnější než zakysaná smetana; po nalití do formy spadne do hustých vln.
Krok 6
Vyjměte sušené ovoce z vody a přidejte je do těsta, poté je znovu promíchejte.
Krok 7
Boky pekáče potřete slunečnicovým olejem, aby se těsto nespálilo. Pro ty, kteří nemají rádi vůni „semen“, můžete rozpustit máslo ve vodní lázni a vymastit si ním plech na pečení.
Krok 8
Nalijte směs do formy a ujistěte se, že vrstva těsta má stejnou tloušťku. Pokud se rozhodnete použít čerstvé ovoce, nalijte nejprve polovinu těsta, jemně ho uhlaďte a položte na kousky ovoce. Poté je přikryjte zbývajícím těstem.
Krok 9
Vložte pekáč do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20 minut.
Krok 10
Když je koláč upečený, vyjměte ho z trouby, opatrně ho přendejte na misku a na vrch posypte práškovým cukrem.
