Sádlo je skvělým doplňkem mnoha prvních a druhých kurzů. Slouží jako uzeniny a sendviče. Hotovou solenou sádlo lze nejen koupit na trhu, ale také vařit doma. Existuje mnoho receptů na solení a každá žena v domácnosti si může vybrat kterýkoli z nich, který je pro ni vhodný. Existuje však jeden způsob, jak ze sádla udělat skutečnou pochoutku - velmi chutné a aromatické horké solené sádlo.
Je to nutné
- - sádlo (je lepší vzít s masovými vrstvami) - 1 kg;
- - cibule - 1 kg;
- - hrubá sůl - 3 lžíce. l.;
- - bobkový list - 10 ks.;
- - česnek - 1 hlava;
- - koriandr (sušený koriandr) - 1 polévková lžíce. l.;
- - mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. l.;
- - červená feferonka - 0,5 lžičky;
- - pergamenový papír nebo fólie;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Začněme s cibulí. Sami to nebudete potřebovat. Vše, co potřebujete, je cibulová slupka. Proto nejprve oloupejte cibuli a poté ji vložte do sáčku a vložte do chladničky. Hotovou oloupanou cibuli lze později použít k vaření dalších pokrmů.
Krok 2
Kůru důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté přeneste do hrnce, zalijte 1,5 litrem vody a přiveďte k varu. Jakmile voda vře, posolíme a vaříme 5 minut. Současně musí voda neustále vřít, takže po varu není nutné snižovat teplotu.
Krok 3
Mezitím vezměte sádlo a opláchněte jej pod tekoucí vodou. Pokud máte celý kus, nakrájejte ho na 5 stejných kusů. Pokud jsou 2 nebo 3 kusy, rozdělte je na malé části (aby každý z nich nepřesahoval hmotnost 250 g).
Krok 4
Když cibulová slupka skončí po dobu 5 minut, vložte připravené kousky slaniny a bobkový list do hrnce. V takovém případě by je měla voda zcela zakrýt. V případě potřeby můžete nalít trochu vody. Znovu přivedeme k varu, poté teplotu snížíme na nízkou teplotu, přikryjeme a vaříme 30-35 minut.
Krok 5
Jakmile je sádlo hotové, vyjměte ho z pánve a nechte jej vychladnout. V tomto případě může být voda vypuštěna a cibulová slupka může být vyhozena - již nebudou užitečné.
Krok 6
Zatímco se sádlo ochladí, připravte koření a koření. Hlavy česneku rozdělíme na hřebíček a oloupeme. Pak je projděte lisem na česnek. Nyní přidejte do mletého česneku koriandr (můžete ho předem trochu rozdrtit v maltě), stejně jako černou a červenou papriku, a poté vše dobře promíchejte.
Krok 7
Výslednou směsí potřete ochlazené kousky slaniny ze všech stran. Poté oba zabalte do pergamenového papíru nebo fólie a nechte přes noc v chladničce. Následujícího dne lze lahůdku již vyjmout a servírovat u stolu.
