Jak Vařit Solené Sádlo V Cibulových šupkách

Obsah:

Jak Vařit Solené Sádlo V Cibulových šupkách
Jak Vařit Solené Sádlo V Cibulových šupkách

Video: Jak Vařit Solené Sádlo V Cibulových šupkách

Video: Jak Vařit Solené Sádlo V Cibulových šupkách
Video: Domácí škvarky a sádlo 2024, Březen
Anonim

Salo je považován za jeden z nejpopulárnějších produktů takových národních kuchyní, jako je ruská, ukrajinská, polská a německá. Je známo velké množství možností vaření, včetně solení, vaření a pečení. Solená sádlo obsahuje nejen nasycené a zdravé tuky, ale také aminokyseliny důležité pro tělo.

Solené vepřové sádlo v cibulové kůži
Solené vepřové sádlo v cibulové kůži

Je to nutné

  • –550 g čerstvé sádlo s kůží a vrstvami masa;
  • –0,7 šálku soli;
  • –2-5 bobkových listů;
  • –Černé pepře;
  • -1-4 stroužky česneku;
  • –4-6 cibulovin s hustou slupkou;
  • –1,5 lžičky. paprika.

Instrukce

Krok 1

První fází je výběr vysoce kvalitní slaniny, která by měla být středně hustá a měla by mít odpor při tekoucím nožem. Barva slaniny se pohybuje od bílé po mléčnou. Žlutá označuje stáří nebo špatné podmínky skladování.

Krok 2

Vezměte sádlo, očistěte pokožku od přebytečných chloupků. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl. Míchejte, aby byly všechny krystaly soli dobře rozpuštěny. Hořte a počkejte, až se vaří.

Krok 3

Odstraňte slupku z cibule a vložte ji do solného roztoku. Vložte slaninu do vody tak, aby byla vrchní vrstva o 5–8 cm vyšší. Na mírném ohni duste asi 10–17 minut, poté nechejte v infuzním roztoku.

Krok 4

Po 6-10 minutách slaninu vyjměte a nechte vychladnout. Pomocí papírového ručníku osušte všechny strany. Rozemlejte česnek, pepř a bobkový list v mixéru, dokud se nerozpráší. Proveďte řezy po celém kousku slaniny a důkladně je otřete. Na vrch posypeme paprikou, zabalíme do fólie nebo gázy a poté vložíme do chladu.

Doporučuje: