Mléko má různé kvality a nutriční vlastnosti. Konkurenti v používání potravinářských technologií, výrobci, bohužel, neustále pracují na tom, jak co nejvíce snížit náklady na produkt. Dokonce dojde k bodu, že v něm nezůstává samotné mléko. Jak si vybrat mléko v obchodě tak, aby bylo v nejvyšší kvalitě?
Instrukce
Krok 1
Nejprve nezapomeňte, že mléko musí být prodáváno v uzavřených nádobách. Pečlivě jej zkontrolujte, zda není poškozený nebo netěsní. Nikdy nekupujte nafouklé balení - může to být známka porušení podmínek skladování. A samozřejmě při výběru mléka v obchodě věnujte pozornost datu exspirace: neměli byste si vzít jen produkt s prošlou dobou platnosti, ale také ten, který vyprší za den nebo dva.
Krok 2
Dobré mléko má bohatou bílou nebo krémovou barvu. Nasycení mléka zároveň naznačuje jeho dostatečný obsah tuku. Obsah tuku ve výrobku by měl být od 2,5 do 6 procent, pokud je nižší, nelze jej plně nazvat mlékem. Když se z nápoje odstraní tuk, ztratí také řadu užitečných složek, například vitamíny D, A, E a K.
Krok 3
Mléko by nemělo být průhledné. Pokud ano, znamená to, že produkt prošel separátorem vícekrát nebo by byl jednoduše zředěn vodou. Pokud je mléko prodáváno v průhledné plastové lahvičce, je to okamžitě vidět, jinak si pro vyhodnocení barvy budete muset na zkoušku koupit. Modravý odstín je také známkou špatné kvality mléka.
Krok 4
Existuje jednoduchý test, který určí, zda je mléko dobré. Právě jsme to nakapali do sklenice vody. Kapka přírodního mléka klesá ke dnu a postupně se rozpouští. Pokud se produkt chová jinak, něco s ním není v pořádku.
Krok 5
Pravděpodobně jste si všimli, že někdy má mléko trvanlivost několik měsíců. Jedná se o sterilizované mléko, které se zpracovává při ultravysokých teplotách. Mluvíme o zahřátí produktu na 130-140 stupňů, při kterém v něm zemřou téměř všechny mikroorganismy, včetně těch užitečných, vitamíny jsou zničeny. UHT mléko se získává téměř stejným způsobem, ale po zahřátí na 130–150 stupňů se okamžitě ochladí na 4–5 ° C. Tuto verzi mléka lze podle teplotního režimu skladovat jeden a půl až dva měsíce. Pokud jde o jeho užitečnost, je v něm zničena významná část živin.
Krok 6
Nejlepší je vybrat mléko z obchodu, který je klasifikován jako „pasterizovaný“. Asi minutu se zahřívá na 70 stupňů. To stačí k usmrcení patogenní mikroflóry a zachování většiny užitečných složek produktu: bakterií mléčného kvašení, vitamínů. Doba použitelnosti takového mléka je obvykle týden nebo méně.
