Některá jídla obsahují buď pouze bílkoviny (například pusinky), nebo pouze žloutky (jako majonéza). Pečení se ukáže být mnohem skvostnější, pokud vyšleháte bílé odděleně od žloutků. Je pravda, že existují ženy v domácnosti, které nemohou oddělit žloutek od bílkovin.
Je to nutné
- - vejce;
- - nůž;
- - síto;
- - tři šálky;
- - papír;
- - Taška.
Instrukce
Krok 1
Rozbijte vejce na čisté síto, do kterého prosévejte mouku. Umístěte síto na talíř stejného průměru. Protein odtéká na destičku a žloutek zůstane nahoře se zbytky proteinu. Lžící jemně vyjměte žloutek a vylijte zbylé bílé ze síta.
Krok 2
Připravte si dva šálky. Praskněte vejce tak, aby obsah zůstal na větších částech skořápky. Vysušte bílé do šálku a druhou polovinou skořápky přidržte žloutek. Pokud potřebujete oddělit žloutek od bílého od několika vajec, použijte třetí šálek. V případě menší nehody nezkazíte dříve oddělené žloutky.
Krok 3
Nožem rozbijte skořápku na dva stejné kousky. Bílou můžete oddělit od žloutku nalitím žloutku z jedné poloviny skořápky do druhé přes misku, dokud se celá bílá nevypustí.
Krok 4
Z kusu papíru s velmi tenkým otvorem ve spodní části vytvořte trychtýř. Rozbijte do toho vejce. Bílá vychází zdola a žloutek zůstává v trychtýři.
Krok 5
Rozbijte vejce na talíř. Chcete-li oddělit bílou od žloutku, zakryjte žloutek sklenicí, která má o něco větší průměr než žloutek. Vypusťte vaječný bílek do šálku, držte talíř a sklo ve svislé poloze.
Krok 6
Do skořápky vyřízněte dva otvory, nahoře a dole. Podržte vejce nad šálkem a nechte z odtoku ze spodního otvoru odtékat bílky. Nalijte žloutek do jiného šálku a rozbijte skořápku.
Krok 7
Praskněte skořápku ostrým nožem, ale ne úplně, aby se vytvořil pouze otvor. Uvolněte bílkovinu ze skořápky nakloněním vajíčka jedním směrem a poté druhým. Když je všechno bílé vypuštěné, uvolněte žloutek do jiné nádoby.
Krok 8
Nalijte vejce do sáčku s malým otvorem, který umožní, aby vaječný bílek vyšel. Pohybujte žloutkem v různých směrech tak, aby vyšla veškerá bílá. Nalijte žloutek ze sáčku do misky.
Krok 9
Praskněte vejce v ruce nad šálkem, abyste oddělili žloutek od bílého. Pohybem žloutku podél ruky bude bílý vylévat mezi prsty a do stran. Přeneste žloutek do jiné misky a umyjte si ruce. Můžete to udělat s rukavicemi.
