Pijete kávu, užíváte si její chuť a aroma. Přemýšleli jste někdy, jak roste kávovník? Tento článek vám pomůže porozumět tomuto problému.
Školka
Všechny kávovníky rostoucí na plantážích začínají život v kavárně. Školka je obvykle samostatný pozemek na plantáži s pytle kávových klíčků seřazených v řadách. Po obvodu školky jsou podpůrné konstrukce. Používají se k vytvoření vrchlíku, který chrání sazenice před deštěm a přílišným množstvím slunce.
Chcete-li získat sazenice, musíte klíčit semena kávy. Chcete-li to provést, musíte nejprve sbírat bobule, které vás zajímají, získat patchwork jako výsledek zpracování a vysušit ho na úroveň 20%. Náplast se poté umístí pod tenkou vrstvu půdy, aby vyklíčila asi 40 dní. Výsledkem je, že ze semínka klíčí malá stopka, která vypadá jako voják v helmě - proto se těmto klíčům říká „kávoví vojáci“.
V tomto okamžiku je sazenice připravena k přesunu do školky. Ke krmení sazenic se do běžné půdy přidává hnůj nebo kůra kávových bobulí získaných při praní nebo zpracování medu. Výsledný humus se umístí do speciálních kávových sáčků, do kterých se vysazují samotné sazenice a ponoří vyklíčená semena do hloubky několika centimetrů.
Dalších 8–10 měsíců stráví ve školce s taškou „voják“. Do této doby se změní na kávovník vysoký 50-60 centimetrů. Poté je připraven pokračovat ve svém životě na plantáži. Na plantáži je vykopána díra, vak je roztržen a kávový strom s celým kořenovým systémem a půdou obklopující kořeny je umístěn do otvoru. Otvor je pokrytý zemí. Všechno - kávový strom je nyní v provozu.
Plodové cykly kávovníku
Takže po jeslích je kávový strom zasazen na plantáž.
2 roky po výsadbě na poli dává strom první malou sklizeň a poté vstupuje do svého prvního pětiletého cyklu. V prvním, druhém a třetím roce bude strom pokaždé přinášet více a více plodin. A sklizeň čtvrtého a pátého roku bude naopak menší než ta předchozí. Graficky je tento plodící cyklus konkávní parabolou.
Na konci pětiletého cyklu je strom prořezán - vše, co je nad 50 centimetrů od země, je odříznuto, včetně hlavního kmene. Do roku dá strom nový kmen a pak se cyklus opakuje. Strom můžete prořezat (v angličtině se tento postup nazývá prořezávání) nejvýše 5-6krát. Když strom dosáhne stáří 30-40 let, unaví se natolik, že přestane přinášet ovoce a přestane reagovat na prořezávání.
V Kostarice se proto osvědčila práce s kávovníky. V jiných zemích mohou existovat i jiné časové cykly, ale někde nejsou stromy vůbec prořezávány. Vše závisí na klimatu a metodách hospodaření konkrétních zemědělců.
Kávovníku květiny
Květy kávovníku jsou pomíjivé, jejich život je velmi krátký. Dnes se objevily a za dva dny začnou mizet, žloutnout a ztrácet na kráse - z toho důvodu, že jejich existence už nebude mít smysl. Všechno v přírodě má svůj důvod. Vzhledem k tomu, že k oplodnění květin již došlo, znamená to, že splnili svoji funkci a musí odejít.
Čerstvá květina kávovníku vytváří sladkou vůni a přitahuje včely, které hledají nektar. Včely přenášejí nohama pyl z jedné květiny na druhou, což přispívá k opylování kávovníku. Příroda tomu věnuje jen dva dny. Když květina uschne, ztrácí svou přitažlivost pro včely.
Kávové květy mají silnou jasmínovou vůni, která je mimochodem silnější v Liberice než v Arabice. Pokud sbíráte čerstvé květiny a sušíte je, můžete uvařit jasmínový čaj. Ale pokud si vyberete čerstvou neoplodněnou květinu, pak na jejím místě již nebudou bobule. A pokud počkáte, až dojde k oplodnění, květina uschne a čaj nebude mít dobrou chuť. Musíte si vybrat.
První malé bobule se objeví na místě květu do týdne po odkvětu. Úroda, v závislosti na druhu kávy, se sklízí za 8-14 měsíců.
Období sucha a deště
K rozkvětu kávovníku potřebuje období sucha, během kterého rostlina hromadí zdroje, aniž by je utrácela za růst - růst nastane během období dešťů se silnými dešti. Déšť aktivuje metabolismus. Hodně vody je také hodně minerálních solí získaných stromem z půdy ve formě rozpuštěné ve vodě. Je to během období dešťů (období dešťů), kdy si strom vytváří zásoby, které se používají pro růst listí a pro tvorbu reprodukčního materiálu v semenech - v kávových zrnech.
Suchým obdobím je na druhé straně ochrana. Voda se stává vzácnou, což znamená, že strom přijímá minerální soli v menším objemu. Rostlina je stále aktivní, ale její metabolismus se zpomaluje. Živiny produkované listy nejsou využívány pro růst, ale pouze se hromadí. Jednoho dne pak přijde silný déšť a dojde k výbuchu - rostlina kvete.
Pojďme se znovu podívat na velký obrázek. Během období sucha strom ukládá energii, aniž by ji utrácel za růst. Přicházejí hojné deště, které „explodují“nahromaděnou energii - začíná kvetení. Po rozkvětu rostliny je počasí ještě měsíc nebo dva suché. Když konečně přijde období dešťů, strom začne růst zeleň a hromadit reprodukční materiál v zrnech.
Jak se to stane na konkrétním příkladu v Kostarice?
Na konci dubna začíná období dešťů, přicházejí první deště. V říjnu dosáhnou svého maxima. V listopadu začíná přechod z období dešťů na období sucha, které stoupá do poloviny prosince. Rostlina začíná aktivně hromadit zásoby. V únoru trvají silné deště 1-2 dny a stromy kvetou. Do dubna bude sucho.
9 měsíců po silných deštích v únoru, v listopadu, bude většina stromů sklizena. Ve skutečnosti se sklizeň sklízí od října do ledna - některé stromy kvetou později než jiné a doba zrání bobulí se liší v závislosti na odrůdě a teplotě.
Opylování
Arabica je samoopylená rostlina. K opylování jeho květů je vhodný pouze pyl ze stejného stromu. Z tohoto důvodu jsou přirozené křížení Arabica tak vzácné a pro reprodukci vyžaduje pouze jednoho jedince. Semena stromu jsou zrna nacházející se uvnitř bobulí. Zrna, která pražíme, pijeme, užíváme si jejich chuti a hodnotíme podle systému SCAA.
Robusta (a další farmové kávy, jako je Liberica nebo Eugenioidis) používá křížové opylování. Pro hnojení květin je vhodný pyl ze sousedního stromu, ale ne ze stejného stromu. Proto robusta vyžaduje k reprodukci dva stromy. A vy, čtenáři, pokud si chcete doma vypěstovat úrodu robusty, budete určitě potřebovat dva stromy rostoucí poblíž.
Historie zná případy křížení nejen v rámci jednoho druhu, ale také mezi druhy. Dovolte mi připomenout, že Arabica není nic jiného než výsledek přirozeného křížení Robusty a Eugenioidisu. A přechod Arabica Typica a Robusta na ostrově Timor dal světu Timor, který je považován za jednu z odrůd Arabica. Timor se stal předkem odrůd, jako jsou catimor a sarchimor, které se vyznačují zvýšenou produktivitou a odolností vůči konkrétním druhům roje.
