Puerh je legendární čínský čaj s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Některé z jeho odrůd mají v Číně dokonce zakázán vývoz, protože jsou považovány za národní poklady.
V Číně je pu-erh jediným černým čajem a ten, který se v Evropě používá k označení černého, je Číňany považován za červený.
Zvláštností čaje pu-erh je, že se připravuje pomocí fermentační technologie. Existuje obrovské množství technologií přípravy, v tomto ohledu existuje mnoho různých odrůd tohoto čaje.
Dvě hlavní odrůdy pu-erh jsou Shu (tmavá) a Shen (světlá). Lze je snadno rozlišit podle barvy listů. Proces fermentace čaje může trvat 30 až 150 dní. Čajové lístky připravené k použití jsou lisovány do různých tvarů a skladovány v lisované formě.
Na rozdíl od jiných čajů se čaj Pu-erh skladovaný v suchém lisovaném stavu nezhoršuje, ale naopak se postupem času stává aromatičtějším a zdravějším. Čím déle je pu-erh skladován, tím více je ceněn; stárnutí má pro něj velký význam. Obvykle v prodeji najdete čaj stárnoucí 2–3 roky, odrůdy stárnoucí déle než 10 let jsou sběratelské, velmi vzácné a drahé.
V Číně se pu-erh nazývá „lékem na sedm nemocí“. Čaj je skutečně jedinečný svými blahodárnými vlastnostmi. Mohou ho dokonce pít lidé se žaludečními a dvanáctníkovými vředy.
Nejprve je pu-erh užitečný pro trávicí systém, normalizuje metabolismus, zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá zmírnit účinky přejídání a pomáhá při otravě.
Je také známý pro své čisticí vlastnosti, odstraňuje toxiny a cholesterol, snižuje hladinu cukru v krvi, čistí krev a játra.
Puerh předchází infarktu, ateroskleróze a dokonce i rakovině. Snižuje tlak bez kapek, čistí krevní cévy a má antibakteriální vlastnosti.
Čaj je skutečně jedinečný a velmi zdravý, ale je třeba si uvědomit, že jako každý produkt jej nemůžete konzumovat příliš mnoho. Rovněž se nedoporučuje pít Puerh na lačný žaludek.
