Ingredience pro lahodnou domácí kávu jsou vysoce kvalitní kávová zrna podle vašeho výběru nebo kombinace odrůd. Jemné mletí zrn, nejlépe v ručním mlýně. Malé 100 ml cezve (Turk) vyrobené z mědi potažené potravinářským cínem nebo keramikou. Měkká čištěná voda nebo živá pramenitá voda. Pomalé teplo nebo hořák nastavený na minimum, nejlépe pískovec. Schopnost nerozptylovat se po dobu 5-7 minut a trpělivost.
Je to nutné
- - Kávová zrna;
- - měkká voda;
- - cukr nebo med podle chuti;
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Zásobte se kávovými zrny. Při nákupu se ujistěte, že nejsou převařené nebo zastaralé. Druh kávy je na vašem uvážení. Můžete namíchat několik káv, ale nemíchat kvalitní fazole s levnými kávami nebo si můžete nápoj zničit.
Krok 2
Kávová zrna před mletím předehřejte na 30-35 ° C na suché pánvi nebo v tureckém hrnci. Nalijte teplé fazole do mlýnku a rozemlejte na prášek. Jemné mletí zlepší kvalitu hotového nápoje.
Krok 3
Připravte si cukr, koření, vodu na kávu. Nechejte v šálku několik kapek studené vody. Skořice, hřebíček, vanilka nebo kakao dodávají kávě sladkou chuť, zatímco kardamom, černý pepř a česnek dodávají slanou chuť.
Krok 4
Do Turka nalijte jeden druh vybraného koření, mletou kávu a cukr (podle chuti). Naplňte studenou vodou. Změřte vodu šálkem kávy. Na jeden šálek vody - jednu vrchovatou lžičku mleté kávy. Koření - na špičce nože, kakao - podle chuti.
Krok 5
Umístěte krůtu na sporák nebo hořák na velmi nízkou teplotu. Proces vaření by měl trvat nejméně tři minuty. Neopouštějte kamna, buďte trpěliví. Vaším úkolem není nechat ujít okamžik, kdy pěna začne stoupat.
Krok 6
Přiveďte kávu k varu, ale nikdy ji nenechte vařit. Pokud se nápoj zahřeje velmi rychle, vyjměte Turka z hořáku nebo jej zvedněte výše nad oheň. Nerušte pěnu vytvářenou nad kávou během vaření, uložte ji. Umožní vám co nejvíce zachovat aroma a chuť nápoje.
Krok 7
Po prvním zvednutí pěny přidejte několik kapek studené vody připravené předem. Znovu zapalte. Opakovaně zahřívejte kávu, dokud se pěna nezvýší 2-3krát. Uvařenou kávu nechejte 3-5 minut na teplém místě.
Krok 8
Pro zvýraznění chuti a aroma lze čerstvě uvařenou kávu opatrně nalít do teplé keramické konvice na kávu s víkem a po přenesení pěny do ní lžičkou. Za pár minut odhalí uvařená káva v keramických pokrmech celou chuťovou vůni.
Krok 9
Chcete-li připravit kávu s česnekem, připravte si velmi malou čtvrtinu nehtu, kousek česneku a čajovou lžičku medu. Vařte kávu, jak je popsáno výše, bez použití koření a cukru.
Krok 10
Přidejte do již připravené kávy kousek česneku a medu. Důkladně promíchejte a znovu přineste, dokud pěna nevystoupí, nebo ji nechejte vařit na teplém místě asi pět minut. Nyní lze nalít do šálků kávy.
