Vyrobit si pravou aromatickou kávu doma vyžaduje hodně úsilí. Na konečnou chuť nápoje má vliv velké množství faktorů, od druhu kávy až po kvalitu použité vody.
Nejlepší káva je z turečtiny
Doma můžete vařit kávu v běžných elektrických kávovarech, v tomto případě stačí podle pokynů dodaných se zařízením získat slušný nápoj. Pravou kávu s jedinečnou chutí však lze připravit pouze v Turci. Nejprve si tedy musíte vybrat vhodného Turka.
Pokud je to možné, kupte si měděnou nádobu, není to marně považováno za nejlepší volbu. Měď se zahřívá poměrně rychle a poté udržuje teplo po dlouhou dobu. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi měď, kupte si keramický hrnec, ale mějte na paměti, že takové nádoby jsou velmi drahé a málo odolné.
Na tvaru Turka (nebo cezve) záleží také. Je lepší odmítnout možnosti se širokým hrdlem, Turci s úzkým vrcholem mnohem lépe zachovávají chuť a aroma nápoje. Nekupujte příliš velké turky, jděte na možnosti dvou porcí.
Vyberte si ty správné ingredience
Jakýkoli hořák je vhodný pro přípravu kávy, hlavní je, že ohřívá Turka co nejpomaleji, čímž si zachová plnou vůni chutí a vůní kávových zrn. Mějte na paměti, že k přípravě opravdu chutného nápoje potřebujete dobrou vodu, lahvovou nebo filtrovanou. Nepoužívejte vodu z vodovodu, protože to nebude mít nejlepší vliv na chuť kávy.
Vyberte si správná kávová zrna ve specializovaných obchodech, pomohou vám vybrat správnou odrůdu podle vašich preferencí. O kvalitě kávových zrn svědčí rovnoměrná barva a stejný tvar.
K přípravě dokonalé kávy se doporučuje mlít fazole několik minut před přípravou nápoje. K tomu můžete použít ruční nebo automatický mlýnek na kávu, pokud jej nemáte, požádejte o mletí zrn v obchodě, ale neměli byste hned kupovat velkou část mleté kávy, protože rychle mizí.
Jak vařit kávu
Nalijte do Turka mletou kávu, mějte na paměti, že na malý šálek kávy stačí jedna vrchovatá čajová lžička kávy, pokud dáváte přednost sladkému nápoji, vložte do Turka cukr ve stejné fázi. Nalijte do Turka studenou čistou vodu, poté ji položte na hořák, počkejte, až se obsah zahřeje, důkladně promíchejte nápoj (mělo by to být provedeno pouze jednou), poté se na povrchu kávy objeví charakteristická lehká pěna. Pokračujte v ohřívání nápoje, sledujte pěnu, jakmile ztmavne a začne stoupat a kolem okrajů se objeví velmi malé bubliny, vyjměte Turka z ohně. Mějte na paměti, že vaření zabíjí chuť a aroma kávy, takže ve skutečnosti je logičtější mluvit ne o vaření kávy, ale o jejím vaření. Pokud vaše káva vaří, je nejlepší začít znovu s novými přísadami, abyste si nezkazili zážitek z pití.
