Da Hong Pao neboli „Big Red Robe“je elitní čínský čaj s vytříbeným aroma a bohatou chutí buketu. Abyste plně objevili lahodné vlastnosti tohoto úžasného nápoje, je třeba Da Hong Pao správně uvařit.
Podle třídy čaje „Big Red Robe“patří k oolongům, proto se při přípravě tohoto nápoje berou jako základ pravidla pro vaření oolongů.
Vlastnosti vaření Da Hong Pao
K vaření tohoto ušlechtilého nápoje se doporučuje používat filtrovanou nebo pramenitou vodu: obyčejná voda z vodovodu nebude fungovat, protože zničí chuť i toho nejkvalitnějšího čaje. Chuť a prospěšné vlastnosti čaje přímo závisí na teplotě vody použité k vaření tohoto nápoje. Za optimální teplotu vody se považuje 90 ° C - 93 ° C. V žádném případě byste k vaření čajových lístků neměli používat vroucí vodu: příliš vysoká teplota zničí většinu prospěšných vlastností oolongu.
Da Hong Pao se obvykle vaří v porcelánové, hliněné nebo skleněné konvici nebo v gaiwanu. Je žádoucí, aby objem spařovače byl 180-200 ml (pro toto množství vody se doporučuje užívat 5-7 g suchého čaje). Před vařením by měla být konvice nebo gaiwan dobře zahřátá: za tímto účelem se do pokrmů shromažďuje horká voda a po 40–50 sekundách se vypustí.
Proces vaření čaje
Big Red Robe se vaří 5-7krát. Nulové vaření čaj probouzí a čistí ho od všech druhů zbytečných nečistot, které se mohou dostat do surovin během výroby a skladování čaje. Tento postup se provádí následovně: suché suroviny se nalijí horkou vodou a čajové lístky se okamžitě vypustí. Tento nápoj není nutné nalévat do umyvadla: slouží k ohřívání čajových misek a Cha Hai.
Po nulovém vaření byste měli počkat 2–3 minuty: během této doby se čajové lístky trochu „otevřou“. Poté se Da Hong Pao nalije horkou vodou, udržuje se po dobu 30-40 sekund a nápoj se nalije do Cha Hai a odtud se čaj nalije do misek. První nálev má obvykle kořeněnou vůni a jemnou chuť.
Čas pro následné rozlití se zvýší o 20–30 sekund. Kromě toho se po každém takovém vaření objeví „Big Red Robe“s novými tóny vůně a úžasnými chuťovými odstíny (budou to nasládlé tóny vanilky a ovocné vůně, vůně květin a medové odstíny). Pokud se po příštím vaření ukáže, že nápoj zeslábl, můžete zkusit prodloužit dobu další infuze o 1-2 minuty.
Při takovém pití čaje bude energie čaje Cha Qi nepochybně příjemně obklopovat každou buňku těla, zmírní stres, uklidní a uklidní.
