Kupaty jsou masové klobásy vyrobené z nasekaných surovin zabalené v přírodním obalu. Ochucené klobásy se připravují z různých druhů masa na grilu, pánvi, v troubě a mnoha dalšími způsoby. Existuje několik triků, které vám umožní udržet všechny šťávy uvnitř kupat a dát jim chutnou zlatou kůru.
Vaření kuřecího kupatu doma zaručí, že toto jídlo bude sestávat pouze z nejlepších produktů a bude správně uvařeno.
Struktura
- filé z brojlerů - 2 kg;
- sádlo - 150 g;
- středně velká cibule - 6 ks.;
- česnek - 2 hlavy nebo 8 hřebíčků;
- sůl - lžička;
- směs koření na maso - 2 lžičky;
- jakékoli čerstvé zelené - 2 svazky;
- studená voda - 100 g.
Krok za krokem recept na výrobu kuřecích klobás
- Před odlupováním nalijte cibuli studenou vodou, nechte ji chvíli odstát, aby se v budoucnu mohla slupka snadno uvolnit a cibule sama o sobě nevyvolávala slzy.
- Nakrájejte všech 6 cibule na velké kostky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte ho na hrubo.
- Čerstvé bylinky důkladně opláchněte a osušte ručníkem, nechte vodu odtéct. Nakrájejte hrubě celou partu.
- Opláchněte ptáka vodou a nakrájejte na velké kousky jakékoli velikosti. To bude hlavní složka náplně. Poté musí být rozemlet na mlýnku na maso.
- Aby byly kupaty šťavnaté a smažené, je nutné jemně nasekat sádlo a smíchat s kuřecím masem.
- Chcete-li přidat chuť, je nutné náplň marinovat. Vložte všechny přísady do misky a dochuťte kořením a solí. Nalijte tam vodu, protože drůbeží maso může být mírně suché. Vše dobře promíchejte ručně.
- Pokryjte misku potravinářskou fólií a pošlete ji na pár hodin na chladné místo.
- Umístěte nástavec na klobásu s dlouhým výtokem na mlýnek na maso. Vyřízněte polotovar ze střeva na 60-70 cm, důkladně ho opláchněte a jedním koncem vložte na trysku. Svázejte volný konec uzlem.
- Postupně po částech přidejte masovou náplň pro kupat do mlýnku na maso. Jakmile je první klobása plná, vypněte spotřebič a našroubujte druhý konec. Pak to ve středu otočte na 4-5 plněných klobás.
- Stejným způsobem naplňte a spojte všechny vnitřnosti sklizeným mletým masem.
Tyto kuřecí kupaty lze okamžitě uvařit nebo poslat do mrazničky k uskladnění.
Tajemství vaření
Docela často, doma a v obchodě kupat, při smažení skořápka praskne a vše nejchutnější vytéká. Klobásy se promění na suché a houževnaté kousky mletého masa.
Pro zachování šťavnatosti a získání křupavé chutné kůry je nutné zabránit rychlému zahřátí kapaliny pod pláštěm a uvolnit tlak z páry generované teplem.
Aby nedošlo k poškození produktu prudkými změnami teploty, vařte kupaty před smažením nebo pečením!
- V hrnci zahřejte vodu, ale nenechte ji vřít, teplota se udržuje přibližně na 80 ° C.
- Kupat ponořte na 10-15 minut. Dávejte pozor, aby se vařilo.
- Vytáhněte jej štěrbinovou lžící na misku a okamžitě začněte smažit.
Po takovém zpracování lze kupaty také zmrazit, aby se v budoucnu smažily.
Jak smažit
Rozpálíme pánev, přidáme olej a přidáme kupat. Smažte na středním ohni, dokud nebude křupavý.
Udělejte oheň na grilu. Počkejte na uhlí. Položte kupatu na namazaný drátěný rošt a smažte voňavé klobásy, dokud se nezměknou, otočením ze strany na stranu.
Je ještě snazší je vařit v troubě. Kupaty dejte na vymastený plech a pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C na 20-25 minut.
