Léto je čas sklízet ovoce a bobule. Dobré ženy v domácnosti se začínají starat o zdravé a chutné přípravy na zimu. Jedná se o džemy, nakládané okurky a samozřejmě kompoty. Ze standardní sady ovoce a bobulí si můžete vždy připravit lahodný aromatický nápoj. Ale hruška nebyla pro konzervování vždy upřednostňována. A marně je hruška bohatá na vitamíny, minerály a uhlohydráty, a pokud je správně připravena, prostě ohromuje bohatostí chuti a užitečnými vlastnostmi nezbytnými pro naše tělo. Toto ovoce je ideální pro přípravu kompotů na zimu.
Pravděpodobně neexistuje člověk, který by neměl rád hruškový kompot. Tento nápoj má chutnou vůni a lehkou, téměř kyselou chuť. Aby vás tato domácí práce v zimě potěšila, musíte při její přípravě a skladování dodržovat určitá pravidla.
Pravidla pro výrobu lahodného hruškového kompotu
Před konzervováním věnujte pozornost plodům: musí být celé a pevné, v žádném případě nezralé a zlomené. Špatné plody zvyšují pravděpodobnost kvašení, což znamená rychlé znehodnocení obrobku.
Přezrálé hrušky nejsou vhodné pro kompot, protože dužina rychle vře a kapalina je zakalená.
Jakékoli jídlo nebo pití by mělo na stole vypadat esteticky. Kompoty nejsou výjimkou. Můžete použít celé hrušky, pokud jsou malé. V tomto případě můžete stonek dokonce opustit. Pokud jsou plody velké, je lepší je nakrájet na krásné kousky a odstranit semena.
Abyste zabránili ztmavnutí kousků ovoce, musíte je držet v kyselé vodě nebo pokropit citronovou šťávou.
Pokud je slupka v hrušce silná, měla by být oloupána, pak chuť produktu nebude koláče.
Chcete-li získat příjemnou barvu nápoje, zpočátku musíte ovoce nalít po dobu 20-30 minut studenou vodou s přídavkem kyseliny citronové. Maliny, rybíz, jahody, horský popel také dodají kompotu krásný odstín a bohatou chuť.
Hruškový kompot je slazený granulovaným cukrem nebo medem. Cukr se přidá do studené vody a ovoce se vaří ve výsledném sirupu a med se zředí v hotovém vývaru.
Při přípravě sirupu se řiďte zásadou: čím sladší je ovoce, tím méně cukru potřebujeme.
Uprostřed hrušky leží její nádherná vůně. Vnitřek ovoce samostatně uvařte, přeceďte a přidejte k sirupu. Nápoj se ukáže jako velmi aromatický!
Plody nelze ve vodě uchovávat příliš dlouho, mohou ztratit své prospěšné vlastnosti.
Hruškový kompot vařený s citrusovými plody (pomeranče) má zajímavou chuť. Nápoj je velmi často dochucen vanilkou, mátou, skořicí nebo rozmarýnem.
Klasický jednoduchý recept na hruškový kompot
Ingredience na 3 litry kompotu:
Velké hrušky - 10-15 kusů
Cukr - 200-250 gramů
Voda - 2,5 litru
Proces vaření:
Pro kompot vyberte čisté a zralé plody. Pokud narazíte na špatnou hrušku, všechno ji zničí.
- Hrušky umyjte, nakrájejte na 4 až 6 kusů a vložte do hrnce. Podlejeme cukrem.
- Podlejte studenou vodou a položte na sporák.
- Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut. Během vaření jemně hrušky 1-2krát promíchejte.
- Zatímco se hrušky vaří, připravíme si sklenice. Musí být dobře omyty sodou a sterilizovány.
- Nalijte vařený kompot do sklenic. Kapalina musí sedět až ke krku.
- Po nalití vroucí vody víčka pevně utáhněte. Otočte sklenice a zabalte je, dokud nevychladnou.
Hruškový kompot s citronem
Pokud do sladké hrušky přidáte citron, získáte sladkou a kyselou originální chuť kompotu.
Ingredience na 3 litry kompotu:
Hrušky - 1 kilogram
Citron - 3-4 plátky
Cukr - 250 gramů
Voda - 2, 5 -2, 7 litrů
Proces vaření:
- Umyté hrušky nakrájejte na 4 - 6 plátků. Je lepší odstranit semena a přepážky.
- Nezapomeňte oloupat citron. Pokud to není provedeno, pak kůra dodá v kompotu hořkost. Citron nakrájejte na kroužky.
- Naplňte sterilizované nádoby s hruškami o něco více než polovinu. Vložte 3-4 citronové klíny do jedné 3litrové nádoby.
- Přidejte cukr do vody, vařte 5 minut.
- Nalijte horký sirup do sklenic a zakryjte víčky. Po 5-10 minutách nalijte tekutinu zpět do pánve, znovu vařte.
- Znovu nalijte do sklenic a víčka pevně uzavřete.
- Plechovky otočte a zabalte. V tomto stavu nechejte vychladnout.
Hruškový a švestkový kompot
Ingredience na 3 litry kompotu:
Hrušky - 1 kilogram
Švestky - 1 kilogram
Cukr - 1,5 šálku
Kyselina citronová - špetka
Voda - 3 litry
Proces vaření:
- Opláchněte zralé tvrdé hrušky, nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte schránku na osivo.
- Namočte připravené ovoce na 5 minut do tří litrů studené vody s rozpuštěnou kyselinou citrónovou. Poté vypusťte.
- Pevné švestky umyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka. Smíchejte obě ovoce dohromady.
- Vařte sirup ze tří litrů vody a cukru. Vložte do něj hrušky a švestky a pomalu vařte, dokud plody nejsou měkké.
- Hotové ovoce vložte do sterilizovaných nádob o třetinu objemu. Nalijte vroucí vývar. Uzavřete hermeticky víčky.
- Otočte a zabalte. Po úplném ochlazení uskladněte.
Skladujte hruškový kompot na chladném místě při teplotě 2-14 ° C.
Výhoda
Hruškové kompoty pomáhají potlačovat různé infekce a používají se také k čištění těla. V zimě, když se obáváte nachlazení a malátnosti, bude tento nápoj velmi užitečný. Také známý pro své diuretické vlastnosti, je velmi užitečný pro ty, kteří chtějí očistit tělo od přebytečných toxinů. Při konzumaci hruškového kompotu jsou cévy dobře očištěny, zlepšuje se funkce jater a ledvin. Díky svému složení je hruška vynikající pro potírání bolesti svalů po sportu. Hruškový kompot má adstringentní vlastnosti, takže s jeho pomocí můžete zlepšit práci střev po otravě. Energetická hodnota hrušek a kompotů z nich nepřesahuje 65 kcal. A to znamená, že takový nápoj je užitečný pro znalce štíhlé postavy.
