Hruškový koláč je skvělou alternativou k tradičnímu jablkovému pečivu. Takový dezert může být vyroben z listového, kvasnicového nebo nekvašeného těsta, zakoupen nebo připraven ručně. Aby byl dort úspěšný, musíte si vybrat zralé, ale nikoli přezrálé hrušky, které si při pečení zachovají svůj tvar, jemnou strukturu a jemnou vůni.
Hruškový koláč: Klasický
Velmi jednoduchý a přímý recept; na vaření je vhodné zakoupit listové těsto, nekvašené nebo droždí. Jemnou chuť hrušek podnítí koření: mletá skořice, vanilka, muškátový oříšek. Proporce lze změnit podle vlastního vkusu. Obsah kalorií v dezertu je mírný, protože cukr se při pečení téměř nikdy nepoužívá.
Složení:
- 3 zralé sladké hrušky;
- 1 list hotového listového těsta;
- 2 lžíce. l. máslo;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- 5 lžiček. mletá skořice;
- 0,5 lžičky strouhaný muškátový oříšek.
Rozmrazte listové těsto a rozvalejte ho na vrstvu posypanou moukou. Dort položte na plech, lehce naolejovaný, po stranách udělejte nízké strany.
Oloupejte hrušky, odstraňte jádro, nakrájejte dužinu na úhledné tenké plátky. Uspořádejte je přes dort ve formě šupin, posypte skořicí a nastrouhaným muškátovým oříškem. Rozpusťte máslo, smíchejte s vanilkovým cukrem, nalijte hrušky výslednou omáčkou.
Vložte plech do trouby předehřáté na 200 stupňů. Dort bude hotový za 15 minut a měl by být lehce opečený. Pečivo vyjměte z trouby, vyjměte na desku a ochlaďte. Při podávání lze každou porci posypat vanilkovou omáčkou nebo mírně rozpuštěnou zmrzlinou.
Lahodný hruškový koláč s tvarohem: příprava krok za krokem
Velmi zdravý dezert, který dětem určitě chutná. Tvaroh je bohatý na vápník a vitamíny skupiny B, hrušky obsahují hodně kyseliny askorbové, vlákniny a draslíku. Každá porce neobsahuje více než 150 kalorií, zatímco pochoutka je docela výživná.
Složení:
- 4 zralé, ale ne příliš měkké, středně velké hrušky;
- 120 g másla;
- 500 g měkkého tvarohu bez hrudek;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 100 g krupice;
- 3 vejce;
- 150 g cukru;
- špetka vanilinu;
- moučkový cukr na ozdobu.
Umyjte, oloupejte, jádro a ocasy, hrušky nakrájejte na tenké plátky. Aby plody neztmavly, posypte je citronovou šťávou.
Oddělte žloutky od bílků. Beat máslo s cukrem a vanilkou, přidejte žloutky, rozemlejte všechny produkty na homogenní hmotu. Vložte do prášku do pečiva a po částech přidejte krupici, aniž byste přestali míchat. Přidejte tvaroh a důkladně rozemlejte. Aby byl dort něžnější, je lepší použít čerstvý, nekyselý domácí tvaroh.
V oddělené nádobě vyšlehejte bílky na pevnou a stabilní pěnu. Postupně ho přidávejte do těsta a míchejte zdola nahoru. Tato technika nedovolí, aby svěží hmota odpadla.
Žáruvzdornou formu vymastíme máslem, na dno dáme plátky hrušky. Několik kusů nechte na ozdobu. Ovoce zakryjte těstem, misku vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme dort asi 40 minut, dokud nebude zlatohnědý. Pokud dezert začne hořet, zakryjte plech fólií a přesuňte jej do spodní vrstvy trouby.
Vyjměte pečené zboží, ochlaďte přímo ve formě. Ozdobte plátky hrušky a před podáváním hojně posypte práškovým cukrem.
Rychlý varný hruškový koláč: domácí recepty
Lehký a originální hruškový koláč lze připravit v multivarkě. V závislosti na modelu spotřebiče bude pečení trvat 40-60 minut. Podávejte koláč teplý nebo studený s krémem nebo šlehačkou.
Složení:
- 3 zralé sladké hrušky;
- 120 g pšeničné mouky;
- 150 g cukru;
- špetka vanilinu;
- 0,5 lžičky mletá skořice;
- 2 lžíce. l. mléko;
- 2 vejce;
- mletý muškátový oříšek na špičce nože.
Hrušky umyjte, oloupejte a jádrem. Ovoce rozkrojíme na polovinu a pokapeme citronovou šťávou. Zakryjte dno misky multivarků fólií, nalijte polovinu cukru a rozložte kousky másla (50 g). Položte poloviny hrušky na vrchol.
Zbývající máslo rozšleháme s cukrem a vejci. Přidejte mléko, prosívanou mouku a vanilin, promíchejte ponorným mixérem. Nalijte těsto na hrušky, zavřete víko multivarku a nastavte režim „Pečení“. Dort bude hotový za 40-60 minut. Otočte jej na misku, odstraňte fólii a mírně ochlaďte.
Slavnostní mandlový dort
Originální koláč s jemnou kořeněnou chutí. Hotový dezert vypadá velmi působivě, ze zadaného počtu produktů se získá 6-8 porcí.
Složení:
- 4 zralé dezertní hrušky;
- 3 lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 5 lžíce. l. brandy nebo armagnac.
Pro mandlové těsto:
- 175 g másla;
- 225 g pšeničné mouky;
- špetka soli;
- 2 žloutky;
- 75 g cukru;
- 75 g mletých mandlí.
Oloupejte hrušky, nakrájejte na poloviny a odstraňte jádro. Vložte ovoce do ohnivzdorné misky a pokvapkejte ji citronovou šťávou. Nalijte Armagnac na hrušky a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 15-20 minut, vyjměte z trouby a ochlaďte.
Připravte těsto. Mouku prošmýkejte na desce se sklíčkem, promíchejte se solí a mletými mandlemi. Uprostřed snímku vytvořte prohlubeň. Smíchejte máslo, cukr a žloutky v samostatné nádobě. Hmotu rozemlejte do hladka a přidejte po částech k mouce. Hněteme těsto, zabalíme do igelitu a dáme na půl hodiny do chladu.
Rozdělte těsto na 2 části, každou rozvalte na vrstvu. Jeden položte na dno kulaté žáruvzdorné formy, nahoře položte hrušky s tenkými stranami směrem ke středu. Nalijte šťávu uvolněnou během pečení do samostatné nádoby. Hrušky přikryjeme druhou vrstvou těsta, lehce ji přitlačíme po okrajích, uprostřed vytvoříme otvor. Koláč posypeme vodou, posypeme cukrem.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů. Po 20-30 minutách koláč vyjměte a mírně ochlaďte přímo v pánvi. Smíchejte zbývající armagnacový a hruškový džus, nalijte do otvoru a poté naplňte šlehačkou. Podávejte teplé.
