Japonská kultura je tvořena nuancemi a maličkostmi, které jsou pro oko Evropana zjevně nepolapitelné. Japonská mentalita si nevšimla měnící se krásy přírody, jemně cítila přechody lidských vztahů, analyzovala a popisovala své zážitky uměleckou formou a neobešla gastronomické téma - použití zájmu.
Saké je rýžová vodka, která je dvakrát tak silná jako ruská čtyřicetistupňová. Pijte to teplé, ne studené a viskózní z mrazničky. A barva nápoje je někdy světle zelená, někdy světle žlutá a není průhledná jako slza. Takové nuance nemohou v žádném případě zapadat do světového výhledu široké domácí duše. V používání ruské vodky a zájmu je možná jen jedna podobnost. Obyvatelé Nebeského impéria věří, že pití národního alkoholického nápoje umožňuje důvěrnou komunikaci a posilování přátelských a milostných vazeb. Ale stejně jako u každého alkoholu, i u rýžové vodky musíte znát smysl pro proporce a být schopen se včas zastavit.
O původu a technologii
Technologie výroby saké se blíží vaření piva, protože se používá spíše fermentace než destilace nebo destilace. Výstupem je jedinečný produkt, který nemá žádné analogy.
Připravovali to dva tisíce let. Začátek byl položen u dvora japonských císařů. Starodávná metoda technologie výroby saké se lišila od té moderní a nepatřičně řečeno, ne pro skvostné labužníky: rýži, která nešetřila zuby, žvýkala v ústech do kaše, která se pak plivla do fermentační nádoby. Později byl proces značně zjednodušen vynálezem a použitím speciálního typu formy, koji, k zahájení fermentace.
Kvalita nápoje
Kvalita saké závisí na stupni mletí rýže, při které se z obilí odstraní slupka obsahující éterické oleje ovlivňující chuť. Pro nezkušeného spotřebitele je snazší důvěřovat ceně při výběru zájmu. Z tisíce rublů na láhev se nápoj pije chlazený na 5 ° C a zakoupený za přijatelnější cenu se zahřívá, aby se minimalizovala možná nepříjemná pachuť.
Kultura použití
Pít národní japonský nápoj je celé umění. Nejprve se saké zahřeje v keramickém džbánu tokkuri ve vodní lázni na teplotu 15 až 30 ° C. Nalije se do malých čokoládových šálků, které pojmou ne více než tři doušky. Současně není zvykem si nalít drink. Ohřáté saké se nejlépe konzumuje během chladnější sezóny. Požadavky na předkrm nejsou tak přísné jako u konzumace rafinovanějších druhů rýžové vodky za studena. Můžete podávat sendviče, zeleninu, maso, mořské plody.
Drahé saké se podává ve sklenicích na víno. Účastníci svátku připraví přípitek „kampai“, což znamená „pijeme až na dno!“Přinášejí nápoj do úrovně očí a ne cinkají sklenic, pijí pomalu po malých doušcích a pochutnávají si na tradičních japonských jídlech: jemné sushi a rohlíky.
