Japonská kuchyně není v Rusku dlouho exotikou. Téměř každý si už mohl vychutnat sushi a rohlíky, ochutnat japonskou pohanku a rýžové nudle. Pokud však mluvíme o kultuře pití japonských nápojů, většina z nich jsou amatéři. To platí také kvůli zájmu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musí být láhev sakra uvedena na správnou teplotu. Japonský rýžový likér se pije v širokém teplotním rozmezí. Zahřejte saké na teplotu 30 ° C - bude to „hinatakan“(sluneční saké), 35 ° C - „itohadakan“(lidská kůže), 40 ° C - „nurukan“(mírně teplý), 45 ° C - „jyokan“(teplý), 50 ° С - „atsukan“(horký) a 55 ° С - „tobikirikan“(velmi horký). V kavárnách a restauracích se nápoj ohřívá ve speciálních pecích. Doma můžete nádobu saké jednoduše na několik minut ponořit do hrnce s horkou vodou.
Krok 2
Ohřívejte a servírujte saké ve speciálních porcelánových džbánech - „tokkuri“(ze starokorejského „hliněného kontejneru“). Jejich objem je 180 nebo 360 ml.
Krok 3
Existují dva způsoby, jak ve společnosti pít saké. První, starý japonský zvyk, se nazývá „kruhová mísa“. Pokud se stanete pánem, pak se posaďte do hlavy. Posaďte hosty na obě strany. Před každou položte talíř s občerstvením. Pro sebe, kromě talíře, nalijte zahřátého saké do misky.
Krok 4
Trochu se napijte a předejte to sousedovi napravo. Je také povinen se napít a předat pohár dalšímu. Když saké obejde celý stůl, vy nebo servisní personál nalijte každého hosta saké do samostatných malých šálků o objemu 30–40 ml - „sakazuki“. Tím však rituál nekončí.
Krok 5
Nejprve každý host vypustí sakazuki a znovu naplní. Dá šálek majiteli a ten ho už vypije jedním douškem. A stejně tak každý host. Poté začnou písně a zábava. Hosté už spolu pijí a vyměňují si šálky. Byl vyvinut takový složitý zvyk, aby se zabránilo úmyslné otravě hostů. Středověké Japonsko je centrem politických intrik a hlavní zbraní byla vždy mazaná a láhev jedu.
Krok 6
V moderním Japonsku se saké stále pije podle tradice „kruhové mísy“. Častěji však můžete najít jiný zvyk, modernější. Všichni hosté dostávají samostatný tokkuri a sakazuki naplněný saké. Ale není obvyklé vylévat se ze svého džbánu. Svému sousedovi musíte dát drink, on zase zajistí, aby ani váš šálek nebyl prázdný. Jste-li jediným milencem zájmu ve společnosti, slušné chování zavazuje vašeho souseda, aby se o vás postaral. Vy, jako projev úcty a demonstrace kultury pití, byste měli sakazuki zvedat při plnění.
Krok 7
Saké, jako každý alkoholický nápoj, se musí jíst. Hodí se velmi dobře k lehké japonské kuchyni: chobotnice, úhoř, tuňák, losos a další mořské plody, nakládané nebo syrové. Deska s občerstvením je často plná sashimi, nejtenčích kousků syrové ryby, které se doslova rozplývají v ústech. Saké se také pije se sushi - oblíbeným pokrmem japonské kuchyně v Rusku.
