Je obvyklé pít pravý koňak pomalu. V žádném případě by se neměl pít jedním douškem, jako je vodka. Koneckonců, schopnost správně pít koňak je dobrým příkladem vzdělání a inteligence.
Jednou z nejdůležitějších složek koňaku je jeho aroma. Cognac se nalije do speciálních sklenic zvaných čichačky (z anglického slova sniff - to vůně). Snifter má tvar bláznivého zužujícího se skla na noze. Sniftery se vyrábějí v různých kapacitách - od 70 do 400 gramů. Do takového sklenice se nalije koňak na maximální úrovni nejširší části. Při ochutnávání se používají sklenice, které jsou menší, protáhlejší, ale nahoře stále zúžené.
Jak tedy správně pít koňak?
Nalijte trochu (30-40 ml) brandy do sklenice a dotkněte se vnější stěny prstem. Všimněte si, zda jsou na druhé straně skla viditelné otisky prstů. Jsou-li viditelné, držíte v rukou koňak vynikající kvality. Dále začněte otáčet sklenicí kolem své vlastní osy a sledujte, jak koňak stéká po vnitřních stěnách sklenice. Pokud stopy koňaku zůstanou na stěnách po dobu pěti sekund, pak před vámi je koňak ve věku od pěti do osmi let. Pokud patnáct sekund, pak dvacetiletý koňak. U starších koňaků (padesát let starých) zůstanou stopy po dobu osmnácti sekund.
Koňak má tři stupně aroma. První stupeň, kterým jsou obvykle jemné vanilkové tóny, lze zachytit ve vzdálenosti 5 cm od okraje sklenice. Na okraji sklenice ucítíte lehké květinové nebo ovocné vůně. Poslední fází jsou stárnoucí pachy. Po ochutnání všech druhů vůní ochutnejte nápoj malým douškem a všimněte si, jak se „otevírá“v ústech.
Je obvyklé pít koňak v kruhu blízkých lidí, ve skromné atmosféře. Není zvykem jíst koňak s čímkoli. A známý způsob konzumace koňaku s citronem zavedl císař Mikuláš II.
Podávejte koňak mírně nad pokojovou teplotu. Zahřejte sklenici koňaku pouze v dlaních. Zahřívání koňaku nad ohněm je známkou nevkusu. Je obvyklé pít koňak po večeři před podáváním čaje nebo kávy, protože není možné cítit chuť a aroma koňaku, pokud ho pijete k jídlu.
Pít koňak ve francouzštině znamená dodržovat pravidlo CCC (Cafe, Cognac, Cigare). To znamená, že nejprve vypijete kávu, pak koňak a pak si zapálíte doutník. Nyní se stává populární míchat koňak s ledem a martini a sloužit jako aperitiv.
K přípravě koktejlů se používá koňak s krátkým stárnutím, protože takový koňak se nejúspěšněji kombinuje s kávou, smetanou, zmrzlinou, džusy, likéry a sycenými nápoji.
