Existuje několik důvodů, proč se můžete rozhodnout pro nealkoholické pivo. Někteří pijí tento nápoj v naději, že nepoškodí tělo, jiní si ho vyberou, aby se neopili. Mezitím ho téměř nic neliší od běžného piva.
Nealkoholické pivo se poprvé objevilo ve Spojených státech v roce 1919. Důvodem jeho vynálezu byl „suchý zákon“, který zakazoval konzumaci alkoholických nápojů. Maximální obsah objemového podílu alkoholu v nápoji by neměl přesáhnout 0, 5. Toto je procento, které obsahují moderní odrůdy nealkoholického piva. Takže na pokraji krachu díky novému zákonu začali někteří z největších sládků vyrábět nápoj, který připomínal pivo. Byla světle hnědá a téměř bez chuti, ale legální. Po 13 letech byl zákaz alkoholu zrušen, ale objevily se nové okolnosti: mnoho lidí si zamilovalo chuť superlehkého a lehkého piva. Jediné, co sládci museli udělat, bylo přidat trochu více alkoholu do již existujícího nápoje s nízkým obsahem alkoholu.
Statistiky ukazují, že člověk vypije několikrát více nealkoholického piva najednou, než kolik by mohl vypít běžné, kvůli pocitu „nedostatečného úlovku“.
Jak se vyrábí nealkoholické pivo?
Nealkoholické nebo „nulové“pivo na začátku výroby se neliší od běžného piva, tj. vyrábí se také ze sladu, chmele a vody a prochází celým procesem od přípravy mladiny a vaření kaše až po fermentaci. Rozdíl je v tom, že na konci procesu se běžné pivo plní do lahví a nealkoholické pivo nikoli. Je také nutné z něj odstranit alkohol. Nejběžnějším způsobem je vytápění. Výsledkem však je nápoj, který lze pít, ale bez jakéhokoli potěšení, protože při zahřátí se změní jeho vůně a chuť. Aby se tomu zabránilo, sládci přišli s vakuovou destilací piva, během níž se pivo příliš neohřívá.
Další metoda se nazývá reverzní osmóza. Kapalina prochází filtrem tak tvrdým, že jím může prosakovat pouze alkohol a voda. Alkohol se poté odpaří z vody a recykluje zpět do viskózní směsi cukrů a příchutí. Výsledkem je nápoj, který chutná téměř jako pivo. Po odstranění alkoholu musí být nealkoholické pivo perlivé. Pravidelné pivo kvasí kvůli cukru a alkoholu v jeho složení a je nasyceno oxidem uhličitým. Bylo by možné zahájit proces fermentace v nealkoholickém pivu, ale je poměrně obtížné správně vypočítat, kolik droždí a cukru přidat, aby alkohol nepřekročil 0,5%. Pivovary proto dávají přednost jednoduchému sycení nápoje oxidem uhličitým.
Vědci se domnívají, že nealkoholické pivo může být také návykové a připomíná závislost na alkoholu.
Je nealkoholické pivo škodlivé?
Upřímně řečeno, nealkoholické pivo je spíše pivo s nízkým obsahem alkoholu. A nemyslete si, že jeho slabá síla nezatěžuje srdce, pankreas a ledviny. To samozřejmě není vodka, ale není to ani neškodný produkt sycený oxidem uhličitým. Neměly by ho pít děti, těhotné a kojící matky, protože má stejný toxikologický účinek jako jakýkoli alkoholický nápoj. Dávka expozice závisí pouze na tom, kolik vypijete. Kromě toho je jakýkoli druh piva přírodním fytoestrogenem, a proto má všechny možné důsledky vlivu ženských hormonů na tělo.
