Medovina je prvotní slovanský nápoj, který má hluboké národní kořeny a bohatou historii. Odedávna se objevovala na stolech našich předků. A díky přírodnímu medu, který je jeho součástí a má léčivé vlastnosti, byla medovina považována za skutečně jedinečný a velmi zdravý nápoj. Dnes je možné jej zakoupit v obchodech, nebo si můžete zkusit vyrobit sami, podle níže uvedeného receptu.
Je to nutné
- - 2 litry vody;
- - 300 g medu;
- - 5 g chmelových hlávek;
- - muškátový oříšek;
- - skořice;
- - 1 čajovou lžičku chleba nebo pivovarských kvasnic;
- - 100 gramů vody;
- - krystalový cukr;
- - skleněné nebo plastové lahve.
Instrukce
Krok 1
Vařte vodu v měděném nebo smaltovaném hrnci. Poté do něj nalijte med a dobře promíchejte, aby se nespálil. Vařte 3-5 minut za pravidelného míchání a nezapomeňte sbírat pěnu.
Krok 2
Když se pěna zastaví, nalijte do směsi chmelové hlávky. Poté přidejte špetku muškátového oříšku a špetku skořice. Míchejte, odstavte a přikryjte.
Krok 3
1 lžičku droždí rozpusťte ve 100 gramech vlažné sladké vody. Asi po hodině se začnou vytvářet bubliny - droždí je hotové.
Krok 4
Ochlaďte medový roztok na 40-50 ° C (při vyšší teplotě kvasnice zemřou) a nalijte droždí. Poté zavřete víko a umístěte jej na teplé místo (20–25 ° C) zabalené do ručníku, deky nebo jiného hadříku. Po několika hodinách začne medový odvar intenzivně kvasit a na povrchu se vytvoří pěna.
Krok 5
Nepoužívejte průhledné nádobí na přímé sluneční světlo.
Krok 6
Fermentace by měla skončit za 5-7 dní. Můžete to zjistit dvěma způsoby:
- zkontrolujte přítomnost pěny na povrchu, pokud zmizela - fermentace skončila;
- zapalte zápalku a opatrně ji přidejte do nádoby s nápojem; pokud nadále hoří, proces fermentace je u konce.
Krok 7
Výsledný nápoj přeceďte a nalijte do lahví (skleněných nebo plastových). Nevyplňujte je více než 0,8-0,9% objemu. Pevně uzavřete víčka a postavte je do chladničky. Za 5-7 dní je medovina hotová.
