Medovina je sladký alkoholický nápoj. Připraveno z včelího medu. Pevnost medoviny může být 10–16%. Medovina je tradiční slovanský nápoj; v Rusku byly kláštery hlavním centrem vaření medoviny. Bylo zakázáno prozrazovat základní složky tohoto sladkého nápoje. Recept na domácí medovinu dnes již není tajemstvím.
Nezapomeňte, že ve starých ruských pohádkách se na konci často vyslovuje věta: „A byl jsem tam, pil jsem medové pivo. Stékalo to po kníru, nedostalo se do úst “? Tak sladká medovina - to je velmi „medové pivo“z pohádky. Odtud má slavné líbánky své jméno. Věřilo se, že medovina vám umožní pojmout silného hrdinu právě na líbánkách.
V historii existují dva pojmy: pití medu a medoviny. První je předkem moderní medoviny. A pokud jde o vlastnosti, není to daleko od moderní domácí medoviny. Pití medu je stejně opojné a sladké. Byla připravena jako whisky v dubových sudech, stárla roky - až 20 let. Byli s nimi zacházeni na dovolenou. Medovina v chuti známé současným lidem se začala vařit až od počátku 19. století. Recept na medovinu byl v této době maximálně zjednodušen: vaření, sterilizace, přidávání chmele a kvašení. K výrobě medoviny doma bude stačit 7-14 dní.
Název sladkého nápoje „medovina“se v ruském jazyce objevil poměrně nedávno - na počátku 20. století. Medové pivo nebo medové pivo se v době vzniku celonárodní lásky Rusů k vodce a vínu nazývalo medovina. Slovo „medovina“bylo pohrdáno, stejně jako název nekvalitního piva s přídavkem medu, který skryl nepříjemnou chuť. Ale ještě před několika staletími byl tento kouzelný opojný nápoj s úctou nazýván „med“.
Jak si vyrobit ruskou medovinu doma
K přípravě medoviny Suzdal vezměte 500 g cukru a 300 g lučního medu, rozpusťte ve 4 litrech vody, vařte a neustále odstraňujte pěnu po dobu 15 minut. Ochlaďte budoucí medovinu na pokojovou teplotu, nalijte 80-100 g zředěného droždí, promíchejte a umístěte nápoj na teplé místo pro fermentaci. Po dvou dnech přeceďte, vypusťte první sediment, poté přemístěte medovinu na chladné místo a nechte tam měsíc. Poté by měl být med znovu vypuštěn, rozpusťte v něm 250 g medu a pevně zazátkovaný vložte do chladu. Když medovina začne pěnit, nápoj je hotový.
