Kvass je tradiční ruský nápoj, který nejen osvěží v teple, ale také slouží jako základ mnoha pokrmů. Kvas se zpravidla vyrábí z mouky nebo žitného chleba. Ale pokud chcete ušetřit čas, zkuste to s kvasnicemi a čekankou. Toto vaření bude hotové za pouhých 6 hodin. A také může být užitečný pro přípravu lahodné okroshky.
Je to nutné
- - studená voda - 5 l;
- - cukr - 400 g;
- - suché droždí - 1 sáček (9 g) nebo lisované - 27 g;
- - mletá klasická čekanka - 2 lžíce. l.;
- - kyselina citronová - 1 lžička. se skluzavkou nebo citronovou šťávou - 2 lžičky;
- - máta - několik listů (volitelně);
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velkou pánev a přidejte k ní cukr, čekanku a kyselinu citrónovou (nebo čerstvou citronovou šťávu). Poté nalijte vodu a vše dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 2
Poté postavte hrnec na sporák, nastavte teplotu na střední a roztok přivedete k varu.
Krok 3
Po varu okamžitě vyjměte pánev a ochlaďte ji, dokud nebude teplá (35 stupňů). Nyní přidejte do roztoku suché droždí nebo lisované droždí, které je nejprve třeba nasekat na malé kousky, a dobře promíchejte. Zároveň můžete na přání přidat trochu máty, aby měl nápoj bohatší chuť.
Krok 4
Po dokončení přípravných prací zakryjte nádobu pokličkou, zabalte ji přikrývkou a uložte na teplé místo po dobu 4 hodin.
Krok 5
Po uplynutí času nalijte hotový kvas do sklenic nebo plastových lahví a vložte jej do chladničky. Jakmile vychladne, může být servírována nebo z ní vyrobena okroška.
