Recept na koňak byl vynalezen v 17. století a poprvé byl vyroben ve Francii ve městě Cognac. Na počest tohoto města se nápoj začal nazývat tak. Skutečnost, že dlouhodobé stárnutí koňaku zlepšuje chuť, se dozvěděla docela náhodou během okupace Francie anglickou flotilou. Během přepravy zboží bylo zjištěno, že v důsledku dlouhodobého skladování koňakového alkoholu v dubových sudech se jeho chuť zlepšila.
Je to nutné
-
- Grepový džus
- Vinné droždí
- Smaltované nádobí
- Alkohol mashine
- Dřevěné sudy
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit mladinu na výrobu koňaku. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z hroznů a přidejte k ní vinné droždí. Potom musí být výsledná kapalina nalita do smaltované mísy a ponechána kvasit asi měsíc.
Krok 2
Experimentálně můžete připravit několik verzí vinného materiálu s přídavkem různých koření, karamelu, cukru nebo aromatických esencí.
Krok 3
Po uplynutí měsíce a nalití vinného materiálu se musí dvakrát destilovat aparátem, aby se získal koňakový alkohol.
Krok 4
Potom musí být výsledná kapalina nalita do dřevěných sudů a hermeticky uzavřena. Aby domácí koňak z dubového dřeva vstřebal vše, co je potřeba, stačí ho uchovat dva roky.
