V zemích severní Evropy je svařené víno jedním z nejoblíbenějších nápojů v zimních měsících. Receptů na jeho přípravu jsou desítky. Tento nápoj si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale je mnohem zajímavější si ho připravit sami.
Výběr vína je klíčem k výrobě lahodného svařeného vína. Do značné míry určuje chuť budoucího nápoje. V klasických receptech se používá suché nebo polosuché červené víno s obsahem alkoholu nejméně 7%. Každý druh vína dodává nápoji jedinečnou chuť, která otevírá dostatek příležitostí pro kulinářské experimenty. Domácí vaření klasického svařeného vína se neobejde bez použití různých koření. Nejčastěji se přidávají skořice, hřebíček, pomerančové nebo citronové klíny. Kromě toho musí být do nápoje přidán nějaký cukr a med. Do svařeného vína můžete také dát badián, anýz, zázvor, černý pepř, koriandr, šafrán, muškátový oříšek atd. Hlavní věcí je nepřehánět to s množstvím těchto koření, jinak můžete všechno zničit.
Svařené víno se doporučuje vařit na mírném ohni ve smaltované pánvi. Musíte do něj nalít víno, které je možné v případě potřeby zředit vodou v poměru 5: 1. Musíte okamžitě dát potřebné koření do pánve. Svařené víno musíte vařit na mírném ohni za stálého míchání lžící. Nápoj by nikdy neměl být přiveden k varu. Ideální teplota vaření je 70 stupňů. Pokud po ruce není kulinářský teploměr, můžete vypnout teplo poté, co z povrchu nápoje zmizí pěna, která se objeví po zahájení vaření. Nyní může být svařené víno zakryto víkem a ponecháno po dobu 30-40 minut, aby absorbovalo vůni a chuť všech koření.
Při přípravě svařeného vína nepoužívejte mleté koření, protože Jakmile je prášek v nápoji, nerozpustí se úplně. Některé z těchto koření vyplují na povrch a některé vypadnou jako sediment. To může zkazit jak vzhled svařeného vína, tak jeho chuť.
Domácí výroba svařeného vína je zajímavá, protože otevírá spoustu příležitostí k experimentování. Můžete použít různé druhy vín, různé koření. Díky tomu se každý nový nápoj bude lišit od předchozího.
