V překladu z němčiny znamená slovo „svařené víno“rozžhavené víno. Tento horký nápoj se obvykle připravuje na bázi červeného vína s přídavkem různých koření a ovoce. Svařené víno je velmi populární ve skandinávských zemích, stejně jako v Německu a Velké Británii. Je to skvělý lék na nachlazení a špatnou náladu.
Jak vařit a pít svařené víno
Svařené víno se připravuje zahříváním vína spolu s cukrem, medem, kořením a ovocem. Pikantní přísady zahrnují hřebíček, zázvor, skořici, muškátový oříšek, kardamom, bobkové listy, černé a nové koření. K tomuto nápoji se často přidává citronová kůra, jablka, ořechy a rozinky.
Suchá červená vína jsou ideální pro svařené víno. K přípravě se obvykle používají levné nápoje z kategorie domácích vín. Stejný princip rozpočtování platí i pro ostatní alkoholové přísady: likér, koňak, vodka, portské.
Připravené svařené víno se doporučuje skladovat v termosce, která neumožňuje ochlazení nápoje. Svařené víno se navíc dobře vyluhuje v termosce a mírně zahušťuje.
Na základě předpisů platných v Německu musí být minimální obsah alkoholu ve svařeném víně nejméně 7%. Nápoj musí být nutně horký (asi 70-80 ° C), ale zároveň nesmí hořet. Je zvykem pít ze speciálních tlustých skleněných hrnků s uchy.
Svařené víno je nejen vynikajícím lékem na blues, ale také léčivým nápojem, který se doporučuje užívat na některá onemocnění (nachlazení, kašel, rýma, fyzické a psychické vyčerpání). Pomáhá při depresích a nespavosti a také podporuje rychlé zotavení z infekčních onemocnění.
Domácí recepty na svařené víno
K přípravě domácího svařeného vína podle klasického receptu budete potřebovat:
- 1 litr suchého červeného vína;
- 150 gramů medu;
- špetka skořicového prášku;
- 3-4 karafiátové pupeny;
- špetka muškátového oříšku.
Podle chuti můžete do svařeného vína přidat také jablka, rozinky, pomerančovou a citronovou kůru. Je obvyklé podávat svařené víno s neslazeným ovocem, sýrem nebo sušenkou.
Nalijte suché červené víno do smaltované nádoby a položte ji na mírný oheň, přidejte med, dobře promíchejte a směs přiveďte téměř k varu. Poté přidejte koření: hřebíček, muškátový oříšek a skořici. Sejměte z tepla a nechte chvíli vařit. Bude stačit půl hodiny. Poté svařené víno přeceďte a ohřejte na požadovanou teplotu. Poté nalijte nápoj do šálků a podávejte.
Chcete-li připravit svařené víno "Epiphany", musíte si vzít:
- 750 mililitrů suchého červeného vína;
- 100 mililitrů brandy;
- 100 gramů medu;
- 1 citron;
- skořice;
- karafiát.
Vložte med do vína a dobře zahřejte na mírném ohni, ale nevarte. Poté přidejte citron nakrájený na plátky spolu s kůrou a kořením do ohřátého vína, nalijte koňak a nechte nápoj vařit 10-15 minut. Poté lze svařené víno konzumovat.
Chcete-li vyrobit svařené víno Lyubava, potřebujete následující přísady:
- 500 mililitrů červeného portu;
- 125 mililitrů pomerančového likéru;
- 1 citron;
- 1 lžíce medu;
- muškátový oříšek.
Víno zahřejte na mírném ohni, nalijte do něj likér a také přidejte med a citron nakrájené na tenké plátky. Nechte svařené víno vařit 10-15 minut. Poté nalijte připravený nápoj do šálků a posypte strouhaným muškátovým oříškem.
