Klasická whisky vyrobená z obilné mladiny se obvykle nechává zrát nejméně tři roky v dubových sudech a skladuje se za zvláštních podmínek. Někteří řemeslníci se naučili, jak si tento oblíbený alkoholický nápoj připravit doma pomocí rychlejších receptů. Rusové si zvykli vyrábět whisky na základě měsíčního svitu, předkvašení mladiny ze směsi různých obilovin a ječmene sladu.
Je to nutné
- - kukuřičná zrna (8 kg);
- - pšeničná mouka (0,5 kg);
- - žitná mouka (0,5 kg);
- - vařená voda (30 l);
- - hotový ječný slad (7 kg);
- - alkoholové nebo kvasnicové whisky (100 g);
- - dubová kůra nebo dubové piliny (několik hrstí);
- - aktivní uhlí pro filtr.
Instrukce
Krok 1
Připravte všechny potřebné přísady do kaše. Sloupněte kukuřici: špičkou nože vypáčte první řadu zrn na klasu, zbytek pak můžete rychle oloupat. Vložte kukuřici do vhodné nádoby (velký smaltovaný hrnec nebo nádrž), smíchejte s pšeničnou a žitnou moukou a podlejte převařenou vodou. Směs se přivede k varu a za stálého míchání se na mírném ohni vaří pět hodin.
Krok 2
Vypněte sporák a zabalte nádobí froté ručníky nebo peřinou. Nechejte mladinu vychladnout na 40 ° C. Do cereální směsi lze nyní přidat ječný slad a lihovinové kvasnice. Hotový fermentovaný slad se nyní prodává v některých supermarketech, online obchodech a někdy v prodejnách v pivovarech. Místo alkoholu můžete pro výrobu whisky použít speciální turbo droždí, které obsahuje enzymy a soli ke krmení hub.
Krok 3
Míchejte mladinu co nejdůkladněji a nechejte ji kvasit ve sklenici nebo sklenici na víno. Vyberte si teplé místo, mimo přímé sluneční světlo, bez náhlých výkyvů teplot. Chcete-li uvolnit oxid uhličitý, přetáhněte rukavice s propíchnutým prstem přes horní část fermentační nádrže nebo namontujte vodní uzávěr. Mladinu denně promíchejte. Po týdnu kašu ochutnejte - měla by být mírně hořká.
Krok 4
Destilujte obilnou kaši na měsíčním svitu, poté znovu destilujte. Filtrujte hotový měsíční svit přes vrstvu čisté vyžehlené gázy, vaty a drceného aktivního uhlí (můžete jej koupit v jakékoli lékárně).
Krok 5
Vyberte si čistou nádobu pro svůj rafinovaný alkoholický nápoj. Je dobré, pokud máte na farmě dubový sud. Aby whisky získala charakteristickou barvu a aroma, doporučuje se použít alespoň dubové piliny nebo dubovou kůru. Suroviny opláchněte, osušte a vyložte jimi dna skleněných lahví (pokud není sud). Nalijte alkohol do nádob a těsně uzavřete.
Krok 6
Namočte whisky na chladné a tmavé místo (nejlépe do suchého suterénu) po dobu nejméně jednoho roku. Před použitím nápoj přefiltrujte přes jemné síto nebo plátno. Podávejte whisky na ledě nebo nechlaďte.
